Receitas para o Ano Novo

Se você ainda não decidiu qual será o cardápio da sua ceia de Ano Novo ou ainda está acertando os últimos detalhes, vamos dar uma ajudinha. Nesta seleção de receitas, você encontrará opções de petiscos/entradas, carnes, acompanhamentos, sobremesas e quitutes para acompanhar o churrasco - o preferido de 9 entre 10 famílias para festejar o Ano Novo. Além das receitas, tem dicas para te ajudar durante a "operação" do preparo da ceia e da casa. Assim, você espera 2013 de um jeito muito mais fácil e gostoso.


Petiscos e entradas

Sempre é bom ter uns beliscos para oferecer até a hora do jantar e abrir os trabalhos da comilança de Ano Novo. Pedaços de focaccia em uma cesta, com azeite ao lado, antepastos e patês...assim se começa bem.

Focaccia

Focaccia
Grissini de ervas
Sushi de pão
Antepasto de pimentão
Bolinho de bacalhau de forno
Torta salgada (torta fria)
Salada de massa no palito, patês express e caponata de beringela

Carnes

Vou ficar devendo receitas de peças grandes assadas, tão adotadas nessa época. Como alternativa, opções mais diferentes, porém especiais e simples de se fazer. As receitas com frango podem perfeitamente ser executadas com aves mais nobres inteiras, aproveite a dica do tempero e dos acompanhamentos.

Frango com geleia e maçã

Medalhão de carne com molho cremoso de shitake
Frango com limão e alecrim
Frango com geleia e maçã
Peixe com vinho e laranja
Molho de laranja para aves

Acompanhamentos

Essas são opções para acompanhar as carnes na mesa. Recomendo fortemente o arroz com lentilha: além de ser uma delícia e resolver sua receita de arroz, também garante os bons fluidos, pois dizem que comer lentilha traz a maior sorte.

Torta de frango

Mjadra (arroz com lentilha)
Batata gratinada diferente
Torta de frango
Torta de palmito
Enformado de abobrinha
Cuscuz marroquino
Cuscuz paulista (de panela)
Salada grega

Acompanhamentos de churrasco

O churrasco de Ano Novo é quase lei entre algumas famílias e faz muito sucesso entre os convidados. Garanta alguns acompanhamentos gostosos para a carne assada, escolha uma sobremesa (veja abaixo) e será um sucesso!

Farofa de banana

Farofa de banana
Palitos de polenta assada
Molho vinagrete com laranja
Tabule


Sobremesas

A turma das formigas (da qual faço parte) espera ansiosamente por essa hora. Porque começar um novo ano sem um docinho não tem a menor graça. Veja essas sugestões práticas e que, apesar da facilidade, têm cara de festa.

Torta de chocolate com doce de cupuaçu

Taça Floresta Negra
Clafoutis de cereja
Torta de chocolate com doce de cupuaçu
Creme com uvas na calda de vinho
Tiramissu econômico
Manjar branco com calda de ameixa
Rabanada (tem que ter no Ano Novo também!)


Dicas

Vai fazer aquele bacalhau e não sabe bem como dessalgá-lo? E o cheiro de fritura e afins na cozinha, como tirar? Quer deixar sua mesa ainda mais bonita? Confira as dicas que vão te ajudar a resolver problemas de percurso.

Porta-guardanapo de tecido

Como dessalgar o bacalhau
Decoração de bolos e sobremesas feita com colher
Faça porta-guardanapos de tecido sem costura
Tabela de medidas para as receitas (conversão de gramas em xícaras etc.)
Decoração com caramelo de açúcar
Como eliminar cheiro de fritura e afins

Desejo a todos uma passagem de ano muito feliz! Que o novo ano seja de muitas conquistas e realizações. E que possamos estar juntos em 2013!


Confira o post original publicado pelo Casa, Coisas e Sabores: receitas para o Ano Novo.

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