Vaca atolada? Boi atolado!

Como prometido, tem receita com aipim/mandioca/macaxeira! Na postagem passada, mostrei algumas dicas para escolher e preparar essa raiz, agora vem a chance de aplicá-las na prática. Essa receita de vaca atolada está mais para "boi atolado", porque não usei costela bovina, como é usual no prato. Fui de lagarto mesmo e o sabor ficou maravilhoso, de comida caseira, bem temperada. Vale muito fazer quando o clima está mais friozinho, mas pode ser uma opção para o almoço ou jantar de qualquer dia, pois é um prato que só precisa de arroz branco para acompanhar, não é muito trabalhoso e fica pronto relativamente rápido. O trabalho maior é cuidar do aipim, mas, com os truques que já sabemos, fica bem mais fácil. Veja como fazer - também deixei o link para a postagem do aipim!

Lombo suíno com melado e limão

Simples, simples, mas cheio de sabor. A carne de porco já é saborosa por si só, na minha humilde opinião, então não precisa de muita coisa. O limão combina muito com cortes suínos, já é sabido e notório, e o melado traz o adocicado que casa muito bem com tudo isso. O preparo é bem fácil e fica a sugestão para fazer no dia a dia e variar a carne de porco. A sugestão é com lombo suíno, mas dá para fazer com qualquer corte suíno que vá para a frigideira. Confira o preparo!

Macarrão com couve e pimenta

Quem gosta de couve levanta a mão! Eu sei que essa verdura não é unanimidade, mas quem gosta fica procurando oportunidades para preparar. Couve refogada com alho é um clássico, eu sei, mas, às vezes, dá vontade de fazer algo diferente com couve. Esse macarrão com couve e pimenta é um prato daqueles "rapidão", ótimo para fazer quando se está sozinho, por isso a receita rende exatamente uma porção. Além disso, é uma receita vegetariana e é uma receita diferente de massa, mais leve e muito gostosa. Veja como preparar.

Ciranda de Receitas - Sopa caipira de milho com frango do Menu Criativo

Chegou mais uma vez o momento de visitar blogs amigos e receber visitas deliciosas no Casa, Coisas e Sabores! Nesta semana, meu par do Ciranda de Receitas é a Ana Paula do blog Menu Criativo, um espaço com receitas, dicas e curiosidades do mundo gastronômico. Recomendo passar por lá! Para ter um aperitivo, veja abaixo a receita que a Ana trouxe para a gente, uma sopa caipira de milho com frango que é de desejar tempo frio - e todos sabemos que não sou fã de frio. Pois é, rs. E é superfácil de fazer, gostamos.

Alcatra assada com mostarda e alho

Uma peça grande de carne assada, se não é o preparo mais rápido do mundo, acaba se tornando economia de tempo depois. Em casa, pelo menos, ele rende várias refeições e, quando a gente enjoa de comer as fatias de carne, ela vai desfiada em uma infinidade de coisas: omelete, panqueca, tapioca, salada... É por essas e outras que essa alcatra, que ganhou sabores deliciosos da mostarda e do alho, vale muito a pena de ser feita! O preparo pode não ser rápido, mas considero prático porque o trabalho maior é ficar tomando conta no forno, rs. Serve para o almoção de domingo também, carne assada costuma fazer sucesso. Veja bem explicadinho como fazer!

Fondue de queijo com shitake

O tempo esfria e a gente só consegue pensar em coisas gostosas e quentes. Digo e repito: ter uma "minilareira" com comida quente em cima da mesa é bom ou é ótimo? Pois essa é a mágica da fondue. Essa é de queijo e leva um toque a mais que fez toda a diferença. O funghi deu um sabor incrível à receita de um jeito muito simples. Providencie pão - e vinho, recomendo com força, fé e foco - e é tudo o que você precisa para acompanhar a fondue. Batata, couve-flor e brócolis cozidos, além de tomatinhos, também acompanham bem. Aproveite!

Pão simples de massa com ovos

Pão fofinho, com casca fina e de sabor rico era tudo o que eu queria para o lanche da tarde. Por aqui já passaram algumas receitas de pães, mas essa me surpreendeu pela facilidade e pelo resultado: parece que foi um pão bem mais trabalhoso de se fazer. Sou fã dos pães mais simples, que levam basicamente farinha de trigo, fermento, água e um pouco de óleo, mas esse ganhou muito sabor e um textura deliciosa com a adição de ovos e manteiga. Vale experimentar. E vale também tostar depois as fatias na frigideira com um pouco de manteiga. Convenci? Veja como fazer.

Omelete assada

Refeição prática, rápida e fácil, feita com ovos, mas não é ovo frito! Pode anotar essa receita que ela vai te salvar na hora da fome. Ou melhor, nem precisa anotar porque é tão simples que fica de memória. Dá para você preparar omelete em tamanho família, sem ficar pendurada/o na frigideira fazendo uma a uma... ó a praticidade aí que eu tinha prometido. Para minha omelete assada, coloquei linguiça calabresa, ricota e abobrinha, mas você pode aproveitar sobrinhas da geladeira ou utilizar o que estiver à mão. Ah, é também prato único para uma refeição sem glúten. Vem aprender como fazer!

Espetinhos de carne

Carne bovina à mão, vai virar bife? Não necessariamente. Para fazer um almoço ou jantar diferente, gostoso e nutritivo, basta espetar carne e várias coisas no palitinho. As crianças (de todas as idades, rs) costumam gostar desse jeito mais prático de comer as coisas, rs. Arroz branco e farofinha, está pronta uma refeição simples, fácil, apetitosa e colorida. Está esperando o quê para montar seus palitinhos? Minha sugestão é com carne bovina, mas você pode usar frango ou porco, ou mesmo misturar os tipos de carne. Ah, e você vai passar longe da churrasqueira. Esse espetinho é de apartamento e não produz nadinha de fumaça. Palitos de madeira a postos, vem aprender como faz.

Paleta bovina assada

Se a receita de carne assada não é um preparo que podemos chamar de prático, o resultado do prato pronto é campeão de versatilidade. Depois de aproveitar a carne assada fresquinha, você pode desfiar as sobras para sanduíches, saladas, omeletes, escondidinhos... as possibilidades são várias. O trabalhinho de preparar compensa, por isso também é melhor aproveitar uma ocasião para assar logo uma peça de carne grande! Na receita que mostro a seguir, usei uma peça de paleta bovina, que é um corte barato, considerada carne "de segunda", e que fica muito boa para preparar assada. Vem ver como fazer um tempero caprichado e aprender todo o processo para assar a paleta.

Picadinho de carne com cebola e cerveja

Muito sabor e quase nada de trabalho. Essa é uma combinação deliciosa, em todos os sentidos, rs. Aberta a garrafa, vai um pouco de cerveja no copo, um pouco de cerveja na receita. Conheço (muita) gente que gosta desse procedimento na cozinha. Dá para usar diferentes tipos de carne para fazer esse picadinho, minha dica é que você escolha uma que usaria para bife. Essa receita também leva poucos e bons ingredientes. De acompanhamento, apenas arroz branco - e talvez uma farofa - já resolve bem. Faça esse picadinho quando quiser uma refeição reconfortante, bem caseira, mas com um toque especial de sabor. Pode fazer também em maior quantidade para servir à família e aos amigos. Fica pronto rapidinho, veja como fazer.

Torta com massa de arroz de calabresa e abobrinha (ou do que quiser)

Sua vibe na cozinha do momento é "qualquer coisa que seja rápida"? Vamos dar as mãos companheiro/a, porque o tempo, que nunca foi de sobra, parece que está ainda mais escasso. Receitas práticas e rápidas, que rendem bem e que são versáteis andam me salvando. E, acredite, elas ainda vão salvar você também. Por isso vale muito a pena guardar a receita dessa torta. Ela aproveita sobras de arroz e de outras coisas que estiverem rolando na geladeira, é do tipo bate tudo e tá pronta e é uma delícia. Serve para almoçar ou jantar, acompanhada de salada, ou para o lanche. É do tipo de receita que a gente ama e, ultimamente, ama com todas as forças do nosso ocupado ser. Veja o preparo, que moleza!

Receita de férias: macarrão de forno recheado

A temporada de férias vai chegando ao fim, mas não podemos fechar a tampa sem mostrar uma receita muito fácil, prática e gostosa, perfeita para momentos em que ficar muito tempo na cozinha não tá com nada. Fazer macarrão salva na hora de improvisar o almoço ou o jantar. Mas a receita de macarrão de forno nem é tão "improvisada" assim - apesar de manter a facilidade. É feito com capricho e ainda leva legumes, o que torna o prato uma refeição completa. Pode fazer em uma travessa grande e servir para muita gente, pois não dá trabalho e todo mundo vai gostar. Pode fazer uma porção mais modesta, para dois ou mesmo para um, e você terá uma refeição cheia de dignidade e que ficou pronta rapidinho. Serve para todas as ocasiões. Prazer, esse é o macarrão de forno! Aprenda a fazer e guarde essa receita curinga.

Nhoque de ricota com espinafre

Para uma massa bem leve, gostosa e diferente, essa receita é uma boa pedida. O nhoque - o gnocchi italiano já foi abrasileirado há tempos -  já fica saboroso por si só e pede nada mais que um molho simples para acompanhar. O preparo não chega a ser tão demorado, pois a massa do nhoque é bem fácil e ainda tem o micro-ondas na jogada, deixando tudo mais rápido. A parte de modelar que requer uns minutos a mais, mas quem já fez nhoque sabe que não dá para escapar disso. O bom é que você faz bolinhas na mão mesmo, e nem precisa ser de tamanho muito pequeno, até essa parte fica mais prática. O nhoque de ricota com espinafre ainda pode ser uma receita sem glúten, indico como fazer a substituição. Já falei também que é receita vegetariana? Só vejo vantagens. Aprenda como fazer, essa receita vai agradar a gregos, troianos, vegetarianos, celíacos...

Risoto de tomate, manjericão e queijo brie + 3º Encontro Gourmet

Essa receita é uma opção vegetariana para o almoço ou jantar. Mas, preciso confessar, por aqui foi acompanhamento de um bifão! Não precisa, pois é um prato substancioso o suficiente para ser único. Aliado ao preparo do risoto, que é o prático esquema "junta tudo na mesma panela", tem-se ingredientes simples. Ok, queijo brie não é tão simples assim. Na verdade, a ideia era a de um risoto caprese, mas a falta da muçarela de búfala foi compensada pela presença do queijo brie. Viu como não saímos perdendo? Elementos frescos como o tomate e o manjericão fazem bonito na companhia de um queijo mais forte - usado na medida, com moderação - para um prato gostoso, quentinho, aconchegante e especial. Pode separar essa receita para um jantar a dois ou para uma ocasião especial, tem o selo "parece que deu muito trabalho". Veja a seguir como preparar.

One pot pasta - Macarrão rápido e prático

Fazer macarrão já é uma praticidade só, imagina prepará-lo em apenas uma etapa, sujando só uma panela? Bom demais, não? Quase não acreditei quando vi a receita do One pot pasta, não levei muita fé que desse certo. Mas não só deu muito certo como ainda é um preparo muito gostoso para improvisar um almoço ou jantar em minutos. Já aviso: siga a receita sem pensar muito, pois não tem nada a ver com o jeito tradicional de fazer massa. Chega até a gerar um certo bloqueio na hora do preparo, rs. No entanto, o resultado é um macarrão cremoso e cheio de sabor. E um macarrão prático e rápido, coisa que a gente adora. Sou muito suspeita para falar, essa receita me surpreendeu pela simplicidade e sabor! Não foi o caso, mas essa receita é perfeita como "prato para um", é só reduzir os ingredientes pela metade. A seguir, veja como preparar.

Frango à parmegiana leve

 

Sai o bife de carne mais tradicional e entra o frango. Sai a fritura e entra o assado. Continuam lá o leve crocante, o tomate, o sabor que agrada multidões e aquele queijo todo que a gente ama. Bem, o queijo também foi devagar, para garantir a leveza do prato. O frango à parmegiana leve é receita para variar o almoço ou jantar do dia a dia, leva ingredientes simples e não detona a dieta de ninguém. Pode incluir mais vezes no seu cardápio que ele não vai pesar no estômago. O sabor que todo mundo adora da parmegiana agora é mais que permitido!

Fondue de queijo econômica e leve

O frio nos inspira gordices, e nos últimos dias ele veio com tudo nas regiões Sul e Sudeste. Ou seja, as gordices crescem e se multiplicam. Mas a receita de fondue de queijo que você verá a seguir entra na categoria "falso gordo", pois satisfaz sem deixar aquele peso todo no estômago. Substituições - muitas! - deixaram a fondue mais leve (não sei se podemos dizer que ela é light e inocente, mas que teve redução de calorias, teve). E ainda ficou mais econômica também, já que é um prato que, feito como se deve, pesa também no bolso. O sabor da fondue de queijo continua lá, assim como o quentinho na barriga e no ambiente, então vale e muito.

Vai ter petisco sim! Frango na cerveja aperitivo

É Copa do Mundo, é festa junina, é Dia dos Namorados que vem aí...motivos para comemorar não vão faltar nos próximos dias. A receita que vem a seguir é uma sugestão para chamar a galera (para a casa de quem tiver a TV maior, rá!) para acompanhar os jogos da Copa beliscando algo gostoso. De preferência algo que seja amigo da onipresente cerveja gelada. Mas vou dizer que o frango na cerveja aperitivo - a bebida já vai dentro, para não ter risco de faltar - acompanha bem tudo: a torcida, a bagunça, a família e os amigos. Esse aperitivo tem o selo de garantia "fácil demais", leva poucos e simples ingredientes, você prepara rapidamente e depois é só alegria. Fica muito, mas muito gostoso, ainda mais com a vitória do seu time. Ah, o frango na cerveja também acompanha muito bem campeonatos brasileiros e estaduais, guarde a receita!

Salada de grão-de-bico e atum

As saladas com grãos são uma ótima pedida para comer algo mais leve, mas, ao mesmo tempo, se sentir bem alimentado. Sou muito fã de saladas com cereais ou grãos e, na hora de montar as minhas, sempre procuro colocar também proteínas e carboidratos. Assim, a salada vira uma refeição balanceada e completa, perfeita para servir de prato único. No caso dessa receita, entraram o grão-de-bico e o atum. Segredo revelado: atum de latinha e grão-de-bico que já vem cozido garantem a praticidade da salada. Os ingredientes são simples e a combinação de sabores resulta em uma salada fresca e deliciosa. Almoço ou jantar rápido, tá na mão!