
Até então, mamãe e sogra estavam dando uma ajuda e fazendo feijão para a gente trazer e congelar. Mas a saudade daquele cheirinho de feijão fervendo na cozinha era muita.
Ontem, fiz arroz branco no fogão e, só de birra, não deixei ele empapar (não gosto de arroz duro, quando estou fazendo, fico colocando água sem parar, é TOC). Ficou soltinho e nem cozido de mais, nem de menos.
Hoje, para completar a dupla brasileiríssima, fomos de feijão.
Juntamos a fome com a vontade de comer e estreamos a panela de pressão (só comprem a mesma se for de qualidade, com certificado de segurança).
Para um feijão honesto, usei 3 xícaras do dito cujo (preto, carioca, mulatinho), água, 1 colher de sopa de óleo, 2 folhas secas de louro, 1 pacote de Sazón caldo de costela/bacon, 5 dentes de alho amassados e só.

Cata-se e lava-se o feijão para tirar pedrinhas e poeirinhas, depois é só levar para a panela de pressão com o óleo, o louro e colocar água até chegar na metade da panela (a minha é de 4,5 litros).
Levar ao fogo e, depois que pegar pressão - a panela vai começar a chiar e, calma, não vai explodir -, deixar mais uns 20 minutos chiando.
Feito isso, desligar o fogo e esperar toda a pressão sair ou - espertas/os que somos - colocar a panela fechada debaixo da água fria da torneira. A pressão sai toda na hora e, aí sim, você pode abrir.
Verifique se a consistência do feijão está do agrado, considerando que ele ainda vai cozinhar um pouco com os temperos.
Junte o alho e o Sazón, misture e corrija o sal, se necessário. Acrescente mais um pouco de água, de novo, se necessário. Leve ao fogo (sem pressão!) por alguns minutos, até chegar à quantidade de caldo/consistência do grão desejadas.
Pronto, agora pode casar.
--------------------------------------------------
Juntamos a fome com a vontade de comer e estreamos a panela de pressão (só comprem a mesma se for de qualidade, com certificado de segurança).
Para um feijão honesto, usei 3 xícaras do dito cujo (preto, carioca, mulatinho), água, 1 colher de sopa de óleo, 2 folhas secas de louro, 1 pacote de Sazón caldo de costela/bacon, 5 dentes de alho amassados e só.

O feijão é da marca Máximo. A cor é meio desbotada, mas o sabor é bom, tem consistência firme e o caldo fica grosso
Cata-se e lava-se o feijão para tirar pedrinhas e poeirinhas, depois é só levar para a panela de pressão com o óleo, o louro e colocar água até chegar na metade da panela (a minha é de 4,5 litros).
Levar ao fogo e, depois que pegar pressão - a panela vai começar a chiar e, calma, não vai explodir -, deixar mais uns 20 minutos chiando.
Feito isso, desligar o fogo e esperar toda a pressão sair ou - espertas/os que somos - colocar a panela fechada debaixo da água fria da torneira. A pressão sai toda na hora e, aí sim, você pode abrir.
Verifique se a consistência do feijão está do agrado, considerando que ele ainda vai cozinhar um pouco com os temperos.
Junte o alho e o Sazón, misture e corrija o sal, se necessário. Acrescente mais um pouco de água, de novo, se necessário. Leve ao fogo (sem pressão!) por alguns minutos, até chegar à quantidade de caldo/consistência do grão desejadas.
Pronto, agora pode casar.
--------------------------------------------------
Para uma receita mais profissa, tem também o feijão caseiro da Ana Maria Braga. Não testei. O leite da receita é por sua conta e risco, eu não colocaria, por puro preconceito.
--------------------------------------------------
Obrigada, Electrolux, por manter em sua rede uma autorizada tão incompetente que me fez ficar mais de 2 meses sem poder usar o fogão e aprender várias receitas de micro-ondas.
Obrigada, Electrolux, por manter em sua rede uma autorizada tão incompetente que me fez ficar mais de 2 meses sem poder usar o fogão e aprender várias receitas de micro-ondas.