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quarta-feira, 30 de julho de 2014

Aula de Bolos Caseiros no Ateliê Bendita Panela - dica para o pessoal do RJ!


Quer aprender a fazer bolos caseiros fofinhos e perfumados para o lanche? Quer elevar seus bolos feitos em casa a outro nível de sabor e boniteza? No dia 30 de agosto (sábado), vou dar a Aula de Bolos Caseiros no ateliê Bendita Panela, um novo (e lindo) espaço gastronômico no Rio de Janeiro. Truques para não errar na hora de fazer bolos, preparo de coberturas que servirão para várias situações bolísticas e dicas de decoração... tudo isso fará parte da aula, mais a diversão e a necessária degustação de todas as receitas preparadas. Vem cozinhar comigo! Para mais informações sobre como se inscrever, visite o site do ateliê (www.benditapanela.com.br).

segunda-feira, 28 de julho de 2014

Fondue de queijo econômica e leve


O frio nos inspira gordices, e nos últimos dias ele veio com tudo nas regiões Sul e Sudeste. Ou seja, as gordices crescem e se multiplicam. Mas a receita de fondue de queijo que você verá a seguir entra na categoria "falso gordo", pois satisfaz sem deixar aquele peso todo no estômago. Substituições - muitas! - deixaram a fondue mais leve (não sei se podemos dizer que ela é light e inocente, mas que teve redução de calorias, teve). E ainda ficou mais econômica também, já que é um prato que, feito como se deve, pesa também no bolso. O sabor da fondue de queijo continua lá, assim como o quentinho na barriga e no ambiente, então vale e muito.

segunda-feira, 21 de julho de 2014

Pavê paris, uma versão (minha) da torta alemã


Se você precisa de uma sobremesa fácil, com poucos ingredientes e que fique pronta relativamente rápido, o pavê paris é na medida. A receita não é nada complexa, mas o pavê paris que mostro a seguir foge do que se conhece como tal. Explico em seguida também. Nomenclaturas à parte, o mais importante é que essa é uma sobremesa bem democrática, daquelas perfeitas para o almoço de família, e ainda recebe variações para ter um doce diferente a cada domingo. Esse pavê paris pode não ser ao pé da letra, mas vai agradar aos "comensais" e à cozinheira, pois o trabalho também é muito pouco.

quarta-feira, 16 de julho de 2014

Calda de caramelo toffee feita no micro-ondas


Segura o nível de glicose que, nesta semana, o blog tá doce, doce...igual à caramelo! Taxas sob controle, a dica é se jogar nessa calda de caramelo do tipo toffee que fica pronta em poucos minutos. E assim, rapidinho, você tem um acompanhamento delicioso para dar um toque no sorvete comprado pronto, para finalizar na hora de servir o bolo ou para esparramar sobre frutas e improvisar uma sobremesa. Você só vai usar 4 ingredientes, olha que lindo. A receita também serve para decoração de tortas e tudo o mais que você quiser/imaginar. Dá até para comer a calda pura, ela é daquele tipo de caramelo que fica cremoso, mas aí já é gordice demais. Ou não?

segunda-feira, 14 de julho de 2014

Cupcake de chocolate com chantilly de amora


Quem resiste a um lindo cupcake? Como sempre digo, além da beleza, eles precisam ser saborosos, senão não vale. Essa receita mostra uma massa de chocolate com sabor bem intenso que já apareceu aqui no blog e fica ótima para cupcakes de chocolate, e uma cobertura que não dá trabalho e fica com visual bem bonito. a parte "lúdica" da receita é a decoração, que pode ser feita com bico de confeitar, mas, na falta deste, pode ser espalhada às colheradas ou com espátula, vai ficar bom do mesmo jeito. Fiz rosas para decorar, e logo depois da receita indico como conseguir o mesmo efeito. Não desista de fazer os cupcakes por falta de habilidade ou prática, a massa é muito fácil de fazer - nem precisa de batedeira! - e a cobertura prática e diferente é a "cereja do bolinho", como disse, uma colherada no topo e está resolvido.

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