Receitas de Ano Novo: comidas e cores

Por mais que você não seja supersticioso, por mais que ache besteira, é difícil não se pegar pensando em qual cor vai escolher para passar o Ano Novo. Uma forcinha para ajudar no ano que se inicia nunca faz mal, né? É o que acho. Tem gente que faz questão do branco, mas outros tentam ver o que está "precisando mais" no próximo ano antes de escolher a cor do que vai usar. Analisando bem, é capaz de sair uma salada de cores. Ou uma salada de frutas! A brincadeira aqui é associar as cores e seus significados aos elementos que podem aparecer na sua ceia de Ano Novo. Garantir prosperidade, amor, paz e outros por meio da comida da festa é divertido e diferente. Inspire-se nas sugestões de receita para começar 2015 cheio de boas energias! De lambuja, conheça o significado das cores para adotar inclusive nas roupas, acessórios e decoração da casa. Pelo sim, pelo não, a gente faz, rs.

Feliz Natal e ceia completa do blog

Simples e fácil, porém caprichada e com elementos que saem um pouco do lugar comum. Essa é a ceia de Natal do Casa, Coisas e Sabores que viemos montando nos últimos dias. Tem o peru, estrela da mesa natalina, com seus acompanhamentos, e ainda opções doces bem gostosas para a sobremesa. Acabou ficando uma ceia compacta, boa para servir para poucas pessoas, mas que pode ser multiplicada para todos os tamanhos de família. Não importa se a ceia natalina é para dois ou para 20, a alegria e o amor que irradiam de Jesus menino não pode faltar. E o alimento é nossa forma mais instintiva de comemorar junto aos nossos. Não deixe também de conferir as listas de sugestões que apareceram na série Receitas de Natal, tem muita coisa boa para fazer parte da sua ceia! Veja as receitas:

Receitas de Natal: arroz vermelho com frutas

Esse acompanhamento de Natal eleva o arroz da ceia a outro patamar: escolha um tipo de grão diferente e guarneça com algo inusitado. Pronto, é simples assim mesmo. E o resultado? Surpreendente! O arroz vermelho recebe a companhia das frutas desidratadas, que dão o crocante e a doçura que caem tão bem nessa época natalina. O nível de dificuldade do preparo é para iniciante, então pode colocar aquela pessoa que não tem muita habilidade para ajudar na ceia. Além disso, o arroz vermelho é muito nutritivo e cheio de fibras. Alguém está preocupado com isso durante o Natal? Claro que não, mas ainda bem que é saudável. Confira a receita, aposto que você vai querer prepará-la em outras épocas do ano também.

Receitas de Natal: peito de peru assado com alho e alecrim

Assar um peru inteiro, por horas e horas, é tarefa para minha mãe - a chef de cozinha oficial da ceia de Natal, nessa ocasião eu sou mera ajudante. O peito de peru, que vem na embalagem só com esse pedaço, é uma ótima opção para economizar tempo de forno e quando os comensais não são muitos. Para uma ceia com pouca gente, é perfeito, fora que é a parte da ave preferida da maioria. Alguns cuidados são necessários para deixar a carne suculenta. O tempero escolhido foge um pouco das opções mais doces que costumam aparecer na época, porque a ideia é deixar esse sabor para os acompanhamentos e evitar que sua ceia, no todo, pareça uma grande sobremesa. Sabores simples, porém marcantes: o alho e o alecrim fazem uma dobradinha campeã no peru de Natal. Veja como preparar.

Receitas de Natal: pastel de natas ou pastel de belém

Nem sei se todo brasileiro é apaixonado por pastel de belém, mas o povo aqui do Rio de Janeiro adora! É comum encontrar em lanchonetes e, mais comum ainda, nos redutos de comida portuguesa da cidade. Essa receita de pastel de belém, também chamado de pastel de natas, é deliciosa e relativamente fácil. Um pouco demorada porque requer paciência, mas nada ao extremo. O docinho é par perfeito para a rabanada na ceia de Natal, pelo menos no Natal carioca - bem português - ele é presença muito bem-vinda! A receita é de uma fábrica tradicional do Rio de Janeiro e foi aprovadíssima, coisa fina.

Receitas de Natal: farofa de maracujá e castanha de caju

Cansado/a da farofa de sempre todo Natal? Chega aqui que tem uma farofa meio cítrica, bem crocante e diferente, esperando para fazer parte da sua ceia. Essa é primeira postagem de uma (pequena) série de receitas que, no final, formará uma ceia completa para o Natal. Tudo simples e fácil, mas não simplório, que não somos disso. Tem coisa diferente para surpreender no Natal. A farofa de maracujá e castanha de caju é fácil e diferente, combina muito bem com aves e você pode (e deve) guardar a receita para acompanhar peixes também. Confira a receita e marque um X no primeiro item da sua ceia de Natal.

Receitas de Natal: presentes de comer

Na hora em que bate a dúvida sobre o que dar de presente de Natal para alguém que não se conhece tanto, ou mesmo quando a ideia é presentear com uma lembrancinha, algo gostoso para comer - e feito por você mesmo - é ótima ideia. É um presente que agrada crianças e adultos, homens e mulheres, porque, afinal, todo mundo come! E ainda é muito fofo oferecer algo que você mesmo fez, com todo carinho e capricho. Pode bater perna e procurar: esse item você não encontra em loja ou shopping algum, é exclusivo. Veja algumas opções de receitas simples, como geleias, conservas e biscoitos, que você pode fazer para presentear neste Natal. A decoração fica por conta da sua imaginação, mas a gente ajuda também nesse quesito.

Receitas de Natal: rabanada de laranja da Nigella

Olha que ajuda luxuosa para o nosso Natal. A diva Nigella também sabe que rabanadas são muito boas, e podem ser ainda melhores. A rabanada de laranja agrega um sabor diferente e todo especial a uma das estrelas da festa. Tem gente que espera o ano todo só pelo momento de comer rabanada, mas essa receita é tão fácil e rápida que pode ser feita para o café da manhã ou lanche o ano inteiro. Gostou da dica? Natal o ano inteiro? O cítrico da laranja deixa nossa rabanada mais leve, "quebra" um pouco a gordura da fritura, e muito, mas muito saborosa. Veja como preparar e surpreender com rabanadas diferentes neste Natal.

Receitas de Natal: acompanhamentos

Peru ou outras aves, presunto bolinha, pernil... se as carnes são as estrelas da ceia de Natal, certamente elas não brilham sozinhas. Os acompanhamentos para os pratos principais da data merecem toda a atenção! Uma farofa bem boa, saladas que garantem o frescor para nosso Natal tropical, um arroz mais incrementado - pois o dia é de festa - garantem que a ceia vai brilhar como um todo. Veja algumas sugestões de acompanhamentos para o jantar ou almoço natalino. Com receitas fáceis e saborosas, o Natal fica ainda mais gostoso!

Receitas de Natal: bolos dos anjos ou angel food cake

Sabe um bolo tão levinho, mas tão levinho, que parece que você está comendo uma nuvem? O bolo dos anjos - ou angel food cake, como é conhecido na gringa - é angelical o suficiente para estar na mesa de Natal. O nosso ainda ganhou uma cobertura de iogurte que mantém a leveza e ainda traz um pouco de frescor, pois o Natal tropical brasileiro pede coisas leves assim. A massa do angel food cake não leva um pingo de gordura e a cobertura ainda pode ser feita com iogurte desnatado, então quem faz dieta para redução do colesterol agradece bastante. Apaixonei por esse bolo, você vai apaixonar também. Já falei que a receita é fácil? Separe os ovos (muitos!) e mãos à obra!

Receitas de Natal: sobremesas

Já está pensando nas receitas para a ceia de Natal? Eu também! Mas, por aqui, a gente começa pelo final, que é mais gostoso: sobremesas! Existem mais coisas além da rabanada do que julga nossa vã filosofia para compor os doces da mesa. E vamos lembrar que, no nosso Natal tropical, opções frias, leves e com frutas caem muito melhor do que as sobremesas tradicionais gringas, que costumam ser mais para o quente. Tem sobremesa com manga, pêssego, maracujá, mas tem também receita com chocolate, pudins e pavês amados... a variedade é muita e a escolha é sua. Uma coisa é certa: não é por falta de sugestão que vai faltar sobremesa na sua ceia, a gente não deixa! Confira a lista de doçuras.

Cuca mini de banana ou cupcakes diferentes

Bolo é muito bom - sou suspeita demais para falar -, mas em formato de bolinho fica ainda mais mimoso. Quando a gente reduz as porções a serem assadas, é preciso fazer alguns ajustes na massa, para que o bolinho não fique seco. Aí vem a banana e tudo se ajeita, fica molhadinho e saboroso. A cuca de banana em tamanho mini é muito gostosa, fácil de fazer e ainda nos sai um cupcake bem diferente, com farofinha crocante e tudo. Uma delícia para comer quentinho com uma bola de sorvete. Duvida? Tire a prova! A seguir, veja como preparar.

Carpaccio de beterraba - salada diferente e prática

Essa receita de salada leva poucos ingredientes e, se não podemos dizer que é rápida, por causa do tempo do cozimento da beterraba, garanto que é muito prática. O carpaccio de beterraba não requer muitas habilidades culinarísticas e todo mundo pode preparar. É uma salada fresca, leve, mas que, ao mesmo tempo, não vai deixar ninguém com fome, pois a beterraba preenche o estômago com propriedade. Assim, você pode preparar como prato único vegetariano, entrada ou mesmo acompanhamento para carne/arroz/feijão do dia a dia. É versátil, é fácil, é leve, é gostoso. E ainda tem uma apresentação bem bonita, pode colocar à mesa em um jantar mais caprichado, sem problemas. Veja como preparar.

Macarrão à putanesca do Jamie Oliver

A história dessa receita é engraçada e retrata bem o modus operandi do blogueiro de gastronomia. Um final de semana preguiçoso, uma zapeada na TV, o programa do Jamie Oliver passando. A fome batendo, aquela receita fácil ali na sua frente, os ingredientes (quase) todos à mão. O final da história é o marido na cozinha 15 minutos depois preparando esse macarrão fácil e delicioso. Quem achou que eu terminaria na cozinha não sabe que, no final de semana, é minha folga! Rs. A receita do macarrão à putanesca é tão fácil que o marido se animou e fez bonito: sabores simples e equilibrados para um refeição rápida e muito - muito! - gostosa.

Degustação da cerveja alemã Ayinger na Casa Carandaí (RJ)

E aí a gente diz que não é muito fã de cerveja... até provar algumas de reconhecida qualidade. Diz que não gosta de cerveja de trigo... até provar uma deliciosa, frutada, com notas de banana (!). Continuo sendo dos vinhos, mas tive a oportunidade de experimentar algumas "boas cerva" da alemã Ayinger em uma degustação a convite da Interfood, importadora da marca. O encontro aconteceu na Casa Carandaí (RJ), no dia 6 deste mês, e contou com a presença do executivo da cervejaria Franz Inselkammer. Entre cervejas pilsen, weiss e bock, entre outras cuja minha vã filosofia nem sonhava, veja quais foram minhas favoritas e as harmonizações feitas de cada uma com os pratos oferecidos no jantar.

Aula de Cupcakes Natalinos no ateliê Bendita Panela (RJ)

Apresento a você mais uma aula da qual serei instrutora no ateliê Bendita Panela! Depois das aulas de Bolos Caseiros e de Bolos Caseiros Integrais (aguarde novas edições dessas aulas!), os amados bolinhos vestidos para o Natal são o tema do nosso próximo encontro. A Aula de Cupcakes Natalinos será no dia 6 de dezembro (sábado) e traz os sabores da festa em forma de bolinho. Tem cupcake Floresta Negra, um sabor clássico e muito natalino; cupcake de rabanada e de panetone, receitas que vão surpreender a família e os amigos ou mesmo seus clientes neste final de ano. As inscrições estão abertas e podem ser feitas on-line, no site do Bendita Panela (www.benditapanela.com.br)

Workshop de azeites da Gallo no Rio de Janeiro

Azeite comum ou extra virgem, nível de acidez, blend de azeites... recentemente eu acabei revendo vários conceitos ligados a esse tão usado óleo. Sabia que o Rio de Janeiro é o maior consumidor de azeite do Brasil? Influência portuguesa na veia, ora pois! Eu e outros blogueiros fomos convidados, no último dia 4, para um workshop sobre escolha de azeites no qual conhecemos também o mais recente lançamento da Gallo. A novidade foi apresentada aos blogueiros antes de a campanha ser anunciada ao público. Além de aprender um pouco mais sobre o mercado do azeite e o que influencia no sabor, ainda pudemos desfrutar de um excelente jantar no restaurante e vinoteca Cavist, em Ipanema (RJ).

Sanduíche de brie, presunto cru e morango

Sanduíche sem graça aqui não tem vez! Se bem que já fui salva por muitos sanduíches de queijo e presunto (cozido) nessa vida... bem, mas a receita desse sanduba é um pouco mais elaborada. Com ingredientes especiais, guarde a receita para aquele dia em que você quer uma refeição rápida, mas bem gostosa e diferente, pois a praticidade do sanduíche se mantém. Os sabores potentes do queijo brie e do presunto cru fazem uma combinação interessante e agridoce com a doçura e leve azedinho do morango. Também dá para usar os mesmos ingredientes e fazer minisanduíches para festinhas ou para receber os amigos. As festas de final de ano vêm aí, já pensou em ter algo gostoso assim para beliscar enquanto esperar a ceia? Fica a dica. Guarde essa ideia e veja a receita a seguir.

Drinque com vodca e hibisco

Essa receita é de um drinque refrescante, fácil e diferente. Pode ser feito para um, mas também é ótimo para colocar na jarra e servir para muita gente. O drinque com vodca e hibisco não leva muitos ingredientes e é bem simples de fazer, por isso foi a escolha perfeita para mim, já que não tenho muita habilidade no preparo desse tipo de bebida nem muitos itens à disposição (meu bar em casa se resume a... cachaças!). No entanto, a receita surpreende no sabor e tem uma cor linda. quer brincar de bartender nas festinhas? Essa é uma excelente opção para ir além das caipirinhas! Veja como preparar.

Bolo integral de maracujá e a aula de Bolos Caseiros Integrais (RJ)

O cheirinho maravilhoso de maracujá está lá. O sabor delicado e irresistível da fruta também. Mas, além disso, tem também muita coisa boa e saudável nesse bolo integral de maracujá! Fácil de fazer, saboroso e com textura macia, é perfeito para acompanhar um chá ou o café no lanche da tarde. Começar o dia com um bolo de maracujá gostoso e cheio de nutrientes também não é nada mal. São receitas como essa que vou mostrar na aula de Bolos Caseiros Integrais que vou dar no próximo sábado (08/11), no ateliê Bendita Panela. Mais do que uma aula para mostrar receitas, a ideia é que os alunos aprendam a técnica correta de preparar bolos e os detalhes que melhoram o resultado final de seus bolos integrais. Como aperitivo, veja como fazer a receita do bolo integral de maracujá.

Onde Comer? Em Gravataí/RS - Armazém Artusi

Inaugurando a seção Onde Comer? em outros estados - falei que um dia a gente sairia do RJ, rs -, vamos viajar para o Sul e mostrar um armazém charmoso, recém-aberto e comandado por uma amiga blogueira. O Armazém Artusi, da chef Carla Maicá (Cucina Artusiana),  é "dedicado à gastronomia e à arte de comer bem", segundo a descrição do estabelecimento. O local fica no centro de Gravataí/RS e, além de servir itens de cafeteria e deli, também vende produtos próprios e itens bem especiais garimpados de outros produtores. Saiba mais sobre o armazém e como conhecer o local.

Nhoque de ricota com espinafre

Para uma massa bem leve, gostosa e diferente, essa receita é uma boa pedida. O nhoque - o gnocchi italiano já foi abrasileirado há tempos -  já fica saboroso por si só e pede nada mais que um molho simples para acompanhar. O preparo não chega a ser tão demorado, pois a massa do nhoque é bem fácil e ainda tem o micro-ondas na jogada, deixando tudo mais rápido. A parte de modelar que requer uns minutos a mais, mas quem já fez nhoque sabe que não dá para escapar disso. O bom é que você faz bolinhas na mão mesmo, e nem precisa ser de tamanho muito pequeno, até essa parte fica mais prática. O nhoque de ricota com espinafre ainda pode ser uma receita sem glúten, indico como fazer a substituição. Já falei também que é receita vegetariana? Só vejo vantagens. Aprenda como fazer, essa receita vai agradar a gregos, troianos, vegetarianos, celíacos...

Cupcake de churros

Churros é bom demais, cupcake é uma delícia. O que dizer de um cupcake de churros? Apenas que é o melhor de dois mundos! A doçura está lá, o doce de leite também. Açúcar e canela são a cereja do bolo. Melhor ainda que não tem fritura na jogada (se bem que uma friturinha doce tem seu valor, ô se tem). O churro que inspirou esse cupcake é ao estilo brasileiro: açúcar e canela não podem faltar e o doce de leite não é mero acompanhamento, é parte integrante do quitute. Veja como fazer, pois é uma receita fácil e que vai fazer muito sucesso.

Hambúrguer caseiro crispy

Para tudo. Junte a suculência de um hambúrguer feito em casa, com a carne e os temperos que você escolheu, e a crocância da casquinha do empanado. É isso! Hambúrguer crocante para você chamar de seu. A carne é tratada com todo o carinho, bem temperada. Depois de pronta, ganha a companhia do que você quiser entre duas fatias de pão. Ou não, se você quiser pode comer seu hambúrguer com uma massa ou o arroz e feijão do dia a dia. Sem amarras, sem opções prontas, o céu é o limite. Chorei. Já deu para perceber que sou fã de hambúrguer caseiro e da ideia de montar o sanduíche quando quiser. Veja como não tem mistério nenhum para preparar o hambúrguer crispy.

Nova aula no Ateliê Bendita Panela (RJ): Bolos Caseiros Integrais!

Depois das deliciosas aulas de bolos caseiros, e atendendo a pedidos, a próxima aula que vou dar no Ateliê Bendita Panela (RJ) é de bolos caseiros integrais. Vai ser no dia 1º de novembro (sábado), às 14h. Sabe aquela meia careta que algumas pessoas fazem diante de um bolo integral? Esqueça! Pois bolo caseiro integral pode ser muito saboroso, com ingredientes selecionados, e ainda tem a vantagem de ser nutritivo e saudável. A aula mostra três receitas de bolos integrais e ainda de uma calda de cacau tipo brigadeiro que é curinga. Vem cozinhar comigo! Para se inscrever, visite o site do ateliê e procure Bolos Caseiros Integrais.

Onde Comer? No Rio de Janeiro - comida mineira

A culinária típica mineira é uma das minhas (muitas) preferidas, e fico bem feliz quando me deparo com um feijão tropeiro ou uma canjiquinha no meu caminho. Há relatos - nunca fui - de que as cidades históricas mineiras têm o de melhor dessas coisas que a gente associa à culinária regional, mas coisa boa mesmo é encontrar essas delícias em outros estados. No Rio de Janeiro, dá também para apreciar a comida mineira. Quer saber onde? Vem!

Extrato de laranja caseiro

Mantenha sempre uma garrafa de vodca em casa, esse é o meu lema. Calma, calma... por aqui fica todo mundo sóbrio, a comida que vai embriagada, rs. Como tinha a bebida â mão, preparar o extrato de laranja caseiro foi um pulo. Perfumado e natural, pode ser usado depois para aromatizar bolos, biscoitos e - fica a dica - os panetones caseiros do Natal. Eu sei que ainda falta um tanto para o Natal, mas o processo de maturação do extrato de laranja é longo, portanto a hora de fazer seu vidrinho é agora! Essa é daquelas receitas que você precisa ficar tomando conta depois. Babá de comida, sou dessas. Veja como é molezinha de fazer extrato de laranja caseiro.

Onde Comer? No Rio de Janeiro - paletas mexicanas

A moda das paletas mexicanas chegou chegando. É um picolé gigante, inspirado na iguaria bem popular no México. A nova seção Onde Comer? destaca o que você pode encontrar de gostoso em que lugar e estreia com as paletas. A ideia é informar sobre restaurantes, lanchonetes e afins, deixando por conta do leitor a visita para que cada um forme sua opinião. Quer experimentar paleta e não sabe onde tem no Rio de Janeiro? A gente diz. Ama comida italiana e quer saber sobre lugares novos para experimentar? A gente mostra. Comidinhas de rua também têm vez. Por motivo de residência no local, o risco é grande de ter mais estabelecimentos do Rio de Janeiro e região, mas sugestões dos leitores são muito bem-vindas!

Fondue de chocolate de micro-ondas - para um e para servir no copinho

Sobremesa fácil para a hora da larica de doce ou opção charmosa para servir, a fondue de chocolate é preparada no micro-ondas, de um jeito bem mais prático, e em porção para uma pessoa. Alô, solteiros, é fondue na quantidade certa. Alô, assaltantes de geladeira na madrugada, fica pronto rapidinho e você não deixa vestígios do ato. Dobre as quantidades da receita e você tem uma pequena fondue para a sobremesa do jantar a dois - fondue é coisa romântica - ou pode distribuir em copinhos e servir, cada um terá sua minifondue, muito fofo. Só lembrando: é chocolate com fruta, é quentinho, é gostoso, é difícil não amar. O preparo no micro-ondas ainda economiza louça e tempo, fica pronto muito rápido. Veja a dificuldade da receita (dificuldade de resistir a ela).

Risoto de tomate, manjericão e queijo brie + 3º Encontro Gourmet

Essa receita é uma opção vegetariana para o almoço ou jantar. Mas, preciso confessar, por aqui foi acompanhamento de um bifão! Não precisa, pois é um prato substancioso o suficiente para ser único. Aliado ao preparo do risoto, que é o prático esquema "junta tudo na mesma panela", tem-se ingredientes simples. Ok, queijo brie não é tão simples assim. Na verdade, a ideia era a de um risoto caprese, mas a falta da muçarela de búfala foi compensada pela presença do queijo brie. Viu como não saímos perdendo? Elementos frescos como o tomate e o manjericão fazem bonito na companhia de um queijo mais forte - usado na medida, com moderação - para um prato gostoso, quentinho, aconchegante e especial. Pode separar essa receita para um jantar a dois ou para uma ocasião especial, tem o selo "parece que deu muito trabalho". Veja a seguir como preparar.

Como foi? Aula de Bolos Caseiros no Ateliê Bendita Panela

O sábado passado (dia 30) foi doce no Ateliê Bendita Panela! Alunas animadas, conversa da boa, muitas dicas e bolo quentinho para lanchar no final... a Aula de Bolos Caseiros foi um sucesso e uma experiência muito gratificante. Adorei conhecer gente que também é apaixonada por comida - e formiguinhas, feito eu - e poder dividir algumas dicas de como preparar bolos caseiros bem especiais, para fazer bonito para a família e os amigos. Ou até para ganhar um dinheirinho extra, quem sabe? Obrigada às participantes e ao Ateliê Bendita Panela!

Já temos dia e hora marcados para quem quer participar também dessa aula bem gostosa: vai ter repeteco da Aula de Bolos Caseiros no dia 27/09 (sáb), às 14h. Inscrições no site do ateliê. Vem cozinhar comigo!

One pot pasta - Macarrão rápido e prático

Fazer macarrão já é uma praticidade só, imagina prepará-lo em apenas uma etapa, sujando só uma panela? Bom demais, não? Quase não acreditei quando vi a receita do One pot pasta, não levei muita fé que desse certo. Mas não só deu muito certo como ainda é um preparo muito gostoso para improvisar um almoço ou jantar em minutos. Já aviso: siga a receita sem pensar muito, pois não tem nada a ver com o jeito tradicional de fazer massa. Chega até a gerar um certo bloqueio na hora do preparo, rs. No entanto, o resultado é um macarrão cremoso e cheio de sabor. E um macarrão prático e rápido, coisa que a gente adora. Sou muito suspeita para falar, essa receita me surpreendeu pela simplicidade e sabor! Não foi o caso, mas essa receita é perfeita como "prato para um", é só reduzir os ingredientes pela metade. A seguir, veja como preparar.

Frango à parmegiana leve

 

Sai o bife de carne mais tradicional e entra o frango. Sai a fritura e entra o assado. Continuam lá o leve crocante, o tomate, o sabor que agrada multidões e aquele queijo todo que a gente ama. Bem, o queijo também foi devagar, para garantir a leveza do prato. O frango à parmegiana leve é receita para variar o almoço ou jantar do dia a dia, leva ingredientes simples e não detona a dieta de ninguém. Pode incluir mais vezes no seu cardápio que ele não vai pesar no estômago. O sabor que todo mundo adora da parmegiana agora é mais que permitido!

Bolo de tangerina e azeite

Sim, azeite. Tire esse franzido da testa e desfaça a careta que o negócio fica bom mesmo. O nosso amado azeite, campeão nas receitas salgadas, também faz bonito nessa versão doce. O bolo de tangerina (mexerica, bergamota), cítrico, ganha sabor mais "complexo" (???) com o toque de azeite. Você vai fazer, vai sentir o aroma, vai experimentar e constatar que tem algo diferente. E que esse algo é bom, muito bom. É isso, rs. Ficou curioso? Veja a receita a seguir, os ingredientes são simples e ela é fácil de fazer, pois é de liquidificador. Bolo fofinho, saboroso e perfumado em mãos - o cheirinho é incrível -, só resta preparar uma bela xícara do chá preferido e declarar o chá das cinco, a hora que você quiser.

Dicas para montar uma tábua de petiscos

Você também sente que o frio convida a comer? O perigo é grande e a vontade é muita de ter sempre algo gostoso para beliscar. A dica da tábua de petiscos é perfeita para receber os amigos ou mesmo para um jantar mais descompromissado e informal. Mas não se preocupe que não é nenhum bicho de sete cabeças: montar uma tábua de petiscos simples é muito fácil. E ainda fica bonito, gostoso e convidativo. A seguir, mostro da forma mais "didática" possível como você pode montar a sua tábua de delícias e ainda como implementar algumas variações de forma equilibrada, para a coisa toda continuar fazendo sentido e não virar uma mistura louca. Abra o vinho ou a cerveja, e veja as dicas:

Dica de evento: Rio Gastronomia 2014

Montagem sobre foto de Leandro Monteiro (Flickr)

Daqui a alguns dias começa mais uma edição do Rio Gastronomia, evento que deixa os foodlovers cariocas em polvorosa, pois movimenta toda a cidade com várias atrações - gratuitas - e opções de cardápios de um sem fim de restaurantes. Marque na agenda: a festa vai de 14 a 24 de agosto. Desta vez, são mais de 300 restaurantes participantes do Roteiro Gastronômico. Isso aí, mais de 300 lugares para experimentar menus especiais para a ocasião alocados em três faixas de preço. Junte na receita aulas de chefs famosos (Roberta Sudbrack tá bom para você?), cozinhas itinerantes circulando pelo Rio, shows e feiras com produtos e comidinhas. Tem também sessões de cinema com o tema da gastronomia. Tem feijoada nas quadras das escolas de samba. Ufa! Recupere o fôlego e vem que a gente mostra o caminho das pedras.

Geleia de jabuticaba

Olha a preta de caroço branco... não consigo falar de jabuticaba sem me lembrar dessa música e da imagem do Sítio do Pica Pau Amarelo. A fruta acabou se tornando um símbolo daquela infância que não volta mais, de fruta colhida direto do pé para a boca, de brincadeira no quintal de vó. Pelo menos é o que jabuticaba me remete, apesar de não ter convivido com nenhum pé dessa fruta - mas tinham outras! - quando era criança. Azedinha e com casca de cor linda, a jabuticaba dá uma saborosa geleia, o que ajuda a manter esse gostinho de vida boa por mais tempo no café da manhã. Não posso dizer que é uma receita prática, pois é um pouco demorada, mas o preparo é relativamente fácil e não requer grandes habilidades. De ingredientes? Jabuticaba e açúcar, basicamente, e dedicação em tomar conta da panela. O resultado compensa.

Aula de Bolos Caseiros no Ateliê Bendita Panela - dica para o pessoal do RJ!

Quer aprender a fazer bolos caseiros fofinhos e perfumados para o lanche? Quer elevar seus bolos feitos em casa a outro nível de sabor e boniteza? No dia 30 de agosto (sábado), vou dar a Aula de Bolos Caseiros no ateliê Bendita Panela, um novo (e lindo) espaço gastronômico no Rio de Janeiro. Truques para não errar na hora de fazer bolos, preparo de coberturas que servirão para várias situações bolísticas e dicas de decoração... tudo isso fará parte da aula, mais a diversão e a necessária degustação de todas as receitas preparadas. Vem cozinhar comigo! Para mais informações sobre como se inscrever, visite o site do ateliê (www.benditapanela.com.br).

Fondue de queijo econômica e leve

O frio nos inspira gordices, e nos últimos dias ele veio com tudo nas regiões Sul e Sudeste. Ou seja, as gordices crescem e se multiplicam. Mas a receita de fondue de queijo que você verá a seguir entra na categoria "falso gordo", pois satisfaz sem deixar aquele peso todo no estômago. Substituições - muitas! - deixaram a fondue mais leve (não sei se podemos dizer que ela é light e inocente, mas que teve redução de calorias, teve). E ainda ficou mais econômica também, já que é um prato que, feito como se deve, pesa também no bolso. O sabor da fondue de queijo continua lá, assim como o quentinho na barriga e no ambiente, então vale e muito.

Pavê paris, uma versão (minha) da torta alemã

Se você precisa de uma sobremesa fácil, com poucos ingredientes e que fique pronta relativamente rápido, o pavê paris é na medida. A receita não é nada complexa, mas o pavê paris que mostro a seguir foge do que se conhece como tal. Explico em seguida também. Nomenclaturas à parte, o mais importante é que essa é uma sobremesa bem democrática, daquelas perfeitas para o almoço de família, e ainda recebe variações para ter um doce diferente a cada domingo. Esse pavê paris pode não ser ao pé da letra, mas vai agradar aos "comensais" e à cozinheira, pois o trabalho também é muito pouco.

Calda de caramelo toffee feita no micro-ondas

Segura o nível de glicose que, nesta semana, o blog tá doce, doce...igual à caramelo! Taxas sob controle, a dica é se jogar nessa calda de caramelo do tipo toffee que fica pronta em poucos minutos. E assim, rapidinho, você tem um acompanhamento delicioso para dar um toque no sorvete comprado pronto, para finalizar na hora de servir o bolo ou para esparramar sobre frutas e improvisar uma sobremesa. Você só vai usar 4 ingredientes, olha que lindo. A receita também serve para decoração de tortas e tudo o mais que você quiser/imaginar. Dá até para comer a calda pura, ela é daquele tipo de caramelo que fica cremoso, mas aí já é gordice demais. Ou não?

Cupcake de chocolate com chantilly de amora

Quem resiste a um lindo cupcake? Como sempre digo, além da beleza, eles precisam ser saborosos, senão não vale. Essa receita mostra uma massa de chocolate com sabor bem intenso que já apareceu aqui no blog e fica ótima para cupcakes de chocolate, e uma cobertura que não dá trabalho e fica com visual bem bonito. a parte "lúdica" da receita é a decoração, que pode ser feita com bico de confeitar, mas, na falta deste, pode ser espalhada às colheradas ou com espátula, vai ficar bom do mesmo jeito. Fiz rosas para decorar, e logo depois da receita indico como conseguir o mesmo efeito. Não desista de fazer os cupcakes por falta de habilidade ou prática, a massa é muito fácil de fazer - nem precisa de batedeira! - e a cobertura prática e diferente é a "cereja do bolinho", como disse, uma colherada no topo e está resolvido.

Croquete de carne de travessa (é assado!)

Tão amado quanto criticado - que besteira! -, croquete de carne é uma delícia e relativamente fácil de se fazer. Se você colocar tudo em uma travessa e levar ao forno, não terá nem o trabalho de modelar os croquetes nem a chatice de ficar com a barriga no fogão fritando os salgadinhos. Essa versão de croquete fica cremosa por dentro e com casca fina por fora, uma delícia de comer como lanche com um pãozinho ou mesmo no almoço ou jantar. Amanhã a seleção brasileira disputa uma vaga na final da Copa contra os alemães e, bem, independente do resultado em campo vai ter croquete! E com muita mostarda escura, por favor!

Melhor época do ano para comprar frutas, legumes e verduras

Ficar atento à tabela da safra de frutas, legumes e verduras é garantia de conseguir comprar ingredientes frescos e mais baratos. Aliás, é uma boa dica de economia, sustentabilidade e saúde comprar alimentos de época na hora de fazer a feira semanal. É econômico porque os preços dos produtos da época geralmente são mais baratos - a oferta deles é maior -, é sustentável porque colher tomate (por exemplo) no tempo da natureza utiliza menos insumos e é saudável, pois acompanhar a safra garante variedade à sua mesa. Como é só coisa boa, conheça a melhor época para comprar suas frutas, legumes e verduras com a tabela da estação dos ingredientes. Essa é para colocar na porta da geladeira!

A moda da brazilian food: sugestões de receitas bem brasileiras

O Brasil está na moda e, no mundo da gastronomia, não podia ser diferente! Nosso país tem ingredientes e receitas deliciosas, que o diga a diva Nigella e sua descoberta das coxinhas. Também aproveitando que o Brasil entra em campo logo mais contra Camarões em uma partida da Copa, selecionei algumas das receitas do blog cheias de brasilidade. Pratos bem tradicionais de várias regiões do país - conhecemos bem nossa riqueza culinária, do açaí ao charque! - e outras sugestões com um toque de Brasil são as dicas para quando você quiser celebrar o país na mesa. E nem precisa esperar nenhuma data comemorativa, uma mesa bem brasileira vai agradar toda a família!