Salada grega na cumbuca de massa

O verão está com os dias contados, mas o calor parece que não. Nesses dias em que nada que seja sólido apetece, as saladas são uma solução saudável, prática, refrescante e deliciosa. Adoro salada, porém você já sabe que só folhinhas no almoço/jantar não me sustentam. Então, que tal fazer uma salada bem leve e saborosa, como a salada grega, e colocar em um recipiente que também pode ser comido? A salada grega vai na cumbuca de massa, que garante o carboidrato da refeição e tapa aquele "buraco" no estômago. Atendendo ao chamado do Blogs de Culinária, a salada grega na cumbuca de massa é uma das várias receitas de saladas que estão reunidas por lá. Verão, se você durasse para sempre seria lindo...

A salada grega é leve e refrescante até dizer chega. Bem temperada e fresca, é o próprio sabor do Mediterrâneo. Dizem que a original não leva tudo isso não, e já comi salada grega até com frutas. Vamos combinar: mantendo a base, a salada é sua e você monta com o que mais gostar. As quantidades são livres, coloque o quanto tiver ou de acordo com quantos vão comer. Lembra a massa de pizza que ensinei aqui no blog? Então, é ela mesma que vai acomodar a salada. O azeite não pode faltar, nunca.

Salada grega na cumbuca de massa

Para a cumbuca (rende duas)
1/2 receita de massa para pizza (AQUI)

Para a salada

Alface (usei a roxa)
Rúcula
Queijo minas em cubos
Tomate cereja cortado ao meio
Pepino em rodelas
Pimentão amarelo em rodelas
Cebola roxa em rodelas
Azeitonas pretas
Alcaparras
Sal, pimenta do reino, orégano e azeite

Cumbuca: faça a massa de pizza conforme as instruções da receita original. Depois do descanso, separe a massa em duas bolas, abra em dois discos - com as mãos ou com o rolo -, enfarinhe e coloque os discos nas "costas" de dois recipientes em formato de cumbuca que possam ir ao forno. Usei duas xícaras jumbo de cerâmica, que precisam ser untadas com óleo antes de receber a massa. Coloque os recipientes com a massa em uma assadeira e leve ao forno médio-alto por cerca de 15 minutos.

Salada: misture todos os ingredientes e tempere com sal e bastante pimenta do reino, orégano e azeite. Misture bem - você pode fazer isso com colheres para salada ou com as mãos.
Montagem: regue as cumbucas de massa já frias com um fio de azeite e acomode porções da salada grega dentro delas. Sirva imediatamente.

Atualização: esqueci de dizer, a receita pede sal, mas eu nunca o coloco nas saladas. Quando há outros temperos e a salada fica bem temperada - como é o caso -, o sal é dispensável. Aliás, prefira as ervas ao sal para temperar suas saladas :-)

Desta vez, usei fermento biológico seco para fazer a massa de pizza (para a quantidade indicada, foi 1/4 do pacotinho). Achei que não ficou a mesma coisa da massa com fermento fresco, mas não sei se foi por causa disso. Fiz a massa de pizza caseira para a cumbuca da salada, mas tenho forte desconfiança de que uma massa de pizza pronta faz o mesmo efeito. Como a massa de pizza pronta é pré-assada - mais firme -, eu borrifaria um pouco de água (coisa pouca) e colocaria dentro do recipiente para levar ao forno. Já se você comprar massa de pastel fresca - em discos - poderá acomodá-la em forminhas de empada e servir em charmosas miniporções.

>> Veja AQUI todas as receitas de saladas dos blogs de culinária.


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Sobre a salada grega, veja AQUI.

Saiba AQUI a equivalência entre fermento biológico fresco e seco.

Para ficar craque nas saladas, recomendo dois livros sobre o tema que fazem parte de coleções que adoro: 500 Saladas (AQUI), que é receita à beça, e 200 Receitas de Saladas Nutritivas (AQUI). Ambas as obras têm um formato superprático e fotos lindas.