Doce de abóbora com laranja e gengibre

Uma versão mais leve e diferente do (muito amado) doce de abóbora cai muito bem nesta época do ano. O período junino já acabou, mas, pelo menos aqui no RJ, os festejos viram julinos, agostinos e, forçando a barra, setembrinos. Compreensível, a gente não quer que essa época tão gostosa acabe nunca! O doce de abóbora ganhou um toque de laranja e um tapa de gengibre que fizeram toda a diferença no quitute. O açúcar entrou bem de leve, só para adoçar a vida, mas você pode colocar a gosto. Por aqui estamos reduzindo as calorias, então esse doce de abóbora com laranja e gengibre cumpriu bem o papel de matar a vontade.

O gengibre, que é fibroso, substitui o coco dando um pouco de textura e muito de sabor ao doce de abóbora. Também é um alimento termogênico, ou seja, mantém o metabolismo do organismo acelerado e ajuda na queima de gordura = ajuda a emagrecer. A abóbora possui baixo teor calórico e é bastante nutritiva, além de muito gostosa. Junto com a laranja, é uma combinação de sabores maravilhosa. Em forma de doce, é para se lambuzar sem sentir culpa.


Doce de abóbora com laranja e gengibre
(Rende cerca de 1 xícara de doce)

300 g  de abóbora madura sem casca e em cubinhos
Suco de 2 laranjas
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de gengibre ralado (sem casca)
4 cravos-da-índia

Em uma panela pequena, misture o suco de laranja, o açúcar e o gengibre, coloque a abóbora e os cravos-da-índia. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar com a panela tampada - fique de olho e abra a tampa de vez em quando, para o líquido não subir e sujar o fogão - até a abóbora ficar bem macia, desmanchando. Isso levou uns 20 minutos, mais ou menos. Mexa com uma colher para desmanchar os pedaços e ninguém vai lhe recriminar se você amassar alguns pedaços mais teimosos. Deixe o doce no fogo (sempre baixo) mais uns minutos, para apurar e secar mais o líquido. Coloque em um pote fechado e mantenha na geladeira.

Fui bastante comedida no açúcar, por isso não chegou a dar o ponto de doce, mais caramelizado. Fica mais para um purê doce, pessoalmente gosto bastante dessa textura. A receita de doce de abóbora tradicional leva muito mais açúcar. Se você preferir, pode seguir a proporção de abóbora e açúca da receita tradicional e apenas acrescentar o suco de laranja e o gengibre. No mais, mesmo com pouco açúcar, você pode comer o doce morninho ou gelado, com torradas, com queijo branco...o efeito doce de abóbora será o mesmo :)

Aprenda com meus erros: corte bastante a casca da abóbora, deixei uma pontinha dura na base dos pedaços que demorou mais para cozinhar, acabou ficando meio pedaçudo.

Confira o post original publicado pelo Casa, Coisas e Sabores: doce de abóbora com laranja e gengibre.

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