Utensílios que amamos: zester ou descascador

Se apareceu nesta seção, então é um utensílio que amei. Quem acompanha o blog sabe que sou doida por tenho bastante interesse por utensílios de cozinha, dos mais baratinhos de plástico até outros menos simples. Em comum, a engenhosidade da pessoa maravilhosa que inventou o treco. O zester ou descascador não chega a ser mirabolante e, como a maioria dos utensílios que amamos, nem é extremamente indispensável. Mas é só tê-lo e verá como é útil. Sabe aquelas raspas lindas de revista de limão e laranja? Conheça o zester e saiba do que ele é capaz.

O zester é um utensílio para tirar raspas de cítricos, como limão e laranja. Mas não pense naquelas raspinhas amassadas e sem graça da parte fina dos raladores comuns. As raspas ficam maiores, bem definidas, faz diferença para usar na decoração de bolos etc. Além disso, com o zester você consegue ter um controle muito melhor para não raspar a parte branca das frutas - isso é proibido, faz sua receita amargar.

O movimento correto para utilizar o zester é colocá-lo com a parte em relevo da lâmina sobre a superfície da fruta e fazer um movimento contínuo em forma de arco (acompanhando o contorno da fruta). Não é difícil como a explicação pode fazer parecer, na verdade é um movimento bem natural.

Além de raspar laranjas, limões, limas, o zester pode ser usado para obter fios de legumes, como cenoura e abobrinha. Como você consegue fazer um movimento longo e contínuo, vai sair o fio da cenoura, por exemplo, em vez de raspinhas menores.

O preço não é nada exorbitante. Esse modelo que tenho custa R$ 21,90 nas lojas on-line. Não é uma pechincha, mas também não é estupidamente caro. O tamanho do zester é pouco maior que uma colher de sobremesa, não vai tomar espaço na sua cozinha (a não ser que você faça coleção de trecos de cozinha, como eu). Como ele é útil - é outro nível de raspas de cítricos - e prático, amamos, definitivamente.

Confira o post original publicado pelo Casa, Coisas e Sabores: Utensílios que amamos: zester ou descascador .

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