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sexta-feira, 11 de janeiro de 2013

Brigadeirão com cobertura


Mesmo que você nunca tenha feito ou não saiba a receita, as chances de você conhecer o brigadeirão são grandes. Para quem não foi devidamente apresentado, gostaria de dizer que a receita do brigadeirão é absurdamente fácil, prática e deliciosa. Sabe o brigadeiro de festinha? Então, pensa nisso em uma versão gigante e sem ter que enrolar um por um. Não é sonho, nem bruxaria, é facilidade e muito chocolate. Nesta versão, o que já era bom sem nada ainda ganha cobertura, só para aumentar o teor chocolátrico da coisa (e para disfarçar uma lambança, essa é a grande verdade).

A receita de brigadeirão é a clássica, aquela do leite Moça que vem nos rótulos das latinhas desde tempos imemoriais. Agora é capaz de vir nas costas da caixinha, essas modernidades... o importante mesmo é que o brigadeirão é uma receita prática, pois você bate tudo no liquidificador, e muito gostosa, opção perfeita quando não se tem muito tempo para preparar a sobremesa de um batalhão. O tempo de forno deixa a receita não muito rápida, mas você pode cuidar da sua vida enquanto isso e até mesmo preparar o brigadeirão no dia anterior. Maravilha. Perfeito para aparecer no Natal lá de casa.


Brigadeirão com cobertura 
(Rende 10 porções ou mais)

Confira na Tabela de Medidas o tamanho da xícara usada

2 latas de leite condensado
2 caixas de creme de leite
1 xícara de chocolate em pó
5 ovos (com gemas peneiradas)
2 colheres de sopa de manteiga

Cobertura
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
Chocolate granulado (usei branco e preto)

Coloque as 2 latas de leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, os ovos e a manteiga no liquidificador. Resumindo: coloque tudo no liquidificador e bata bem. Unte uma forma de furo central (usei uma de bolo, em vez da forma menor de pudim) com bastante manteiga, despeje o líquido, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio-baixo (180 °C) por 1h e 30 min. Deixe amornar, passe uma faquinha nas laterais e desenforme sobre um prato.
Cobertura: leve todos os ingredientes ao fogo baixo, até ficar no ponto de brigadeiro de enrolar. Deixe amornar um pouco (não pode ficar duro) e cubra o brigadeirão. Salpique com o chocolate granulado e decore como quiser (usei cerejas). Leve à geladeira, para servir bem gelado, e resista se for capaz.

Momento de abrir o coração: fiz essa receita na casa da minha mãe, que tem um fogão de seis bocas com um forno que se comporta totalmente diferente do meu. Depois da tensão da temperatura/tempo de forno, ainda caí na besteira de desenformar o brigadeirão muito quente. Resultado: o fundo ficou colado na forma. Retirei o que ficou na forma com uma colher e colei "artisticamente" no topo do brigadeirão. Não ficou bonito. Então tive a ideia de colocar uma cobertura para fazer o "embolso" do brigadeirão e esconder a caca. Sucesso! Família, não estava bonito antes da cobertura.

Confira o post original publicado pelo Casa, Coisas e Sabores: Brigadeirão com cobertura.

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A receita original é ESSA, a clássica de Nestlé, com alterações.

5 comentários:

  1. Ai ai ai, Adri, ai ai ai :-)
    Cairia de boca num desses em 3,2,1
    Querida, Feliz 2013 e um super beijo!

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  2. Ai ai, que pecado!!!!!!
    E eu aqui com minha dietinha, delirando por um pedaço.
    bjo

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  3. Ai... ai... ainda morro comendo :=))
    Não precisa de banho-maria?
    Beijus,

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  4. Faço essa mesma receita,mas levo por 7 minutos (no meu) microondas,em forma de silicone.Fica perfeito!

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  5. Sandra, o "problema" dessas receitas é esse, impossível resistir! Rss. Beijo grande, um 2013 muito doce para você cair de boca nele (vai com tudo!).

    Fê, confesso que fui malvada. Fiz essa sobremesa para o Natal e só publiquei na época em que tá todo mundo correndo atrás do prejuízo. Coisas da vida, cá também estou com minha dietinha :) Beijo!

    Luma, vamos dar as mãos na torma dos "peixes": os que morrem pela boca! Hehe. Banho-maria? Precisar não precisa, a receita original é para levar direto ao forno, mas se você quiser pode fazer o banho-maria, a consistência vai ficar diferente. Melhor, pior? Questão de gosto :) Beijos!

    Lili, o truque do micro-ondas é ótimo para economizar tempo, bem lembrado! Aqui mesmo no blog tem uma receita parecida de pudim de chocolate de micro-ondas: http://www.casacoisasesabores.com.br/2012/08/pudim-de-chocolate-de-micro-ondas.html
    O micro muda a consistência, textura, não tem jeito, mas fica bem gostoso também! Beijos!

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