verificador pinterest Casa, Coisas e Sabores: Polenta confortável com molho de frango

quarta-feira, 27 de julho de 2011

Polenta confortável com molho de frango


Você, que gosta de culinária, de visitar sites e blogs com receitas (incluindo o Casa!), de ver as novidades do mundo gastronômico vai me compreender e me dar a mão: fazer isso dá a maior vontade de comer. E fazer isso já com fome dá a maior vontade de comer a tela do computador.

Estava passeando por esse mundão da internet quando aterrissei no blog Cozinha Pequena e imediatamente decidi: vai ter polenta no jantar! Nunca tinha feito, apesar de adorar o prato, inclusive e principalmente na dupla com o "polêmico" sarapatel. Amo muito. Fora que me lembrei da polenta da minha mãe, que é uma delícia. Atenção, isso é confort food!

O negócio foi premeditado. Nas últimas compras no supermercado, passei a mão em um pacotinho de farinha de milho para polenta. Juntou a fome com a vontade de comer e a possibilidade de fazer. Final feliz.

É uma receita muito fácil de fazer. Percebi que o "pulo do gato" é a "calma nessa hora": se você for colocando a farinha de milho aos poucos no fogo baixo, mexendo sempre com um fouet, não empelota, não queima, no pasa nada. Para acompanhar, fiz um molho de frango muito simples e bem temperado, que casou muito bem com a polenta. Um molho com carne moída ou carne desfiada é ótima pedida também.

Polenta confortável com molho de frango

Polenta
1,5 litro de água
2 colheres de sopa de manteiga
2 dentes de alho amassados
1/2 cubo de caldo de legumes
2 colheres de sopa de parmesão ralado
250 g de farinha de milho (usei uma indicada para polenta)

Leve a água para ferver junto com a manteiga, o alho e o caldo de legumes. Coloquei meio cubo por causa do sal, lembre-se de que vem o parmesão depois. Após ferver, abaixe o fogo e acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo com o fouet. Quando engrossar, acrescente o queijo parmesão ralado e mexa até este derreter.

Molho de frango
3 filés de frango cortado em cubos pequenos
1 caixa de molho de tomate pronto
Salsinha e cebolinha picadas
Manjericão seco
Pimenta branca moída
Azeitonas verdes
Sal e azeite

Tempere os cubos de frango com sal e pimenta do reino branca. Leve ao fogo para dourar em azeite. Acrescente a salsinha, a cebolinha e o manjericão. Coloque o molho, as azeitonas e um pouco de azeite. Deixe o molho apurar, para ficar consistente.

Sirva a polenta com o molho por cima, tudo bem quente, com queijo ralado coroando. Depois, se acomode com uma manta no sofá e assista à novela para fazer a digestão. Esse prato é de "sustância".

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A receita responsável por essa coisa toda é ESSA, do blog Cozinha Pequena.

Uma pimentinha no molho de frango esquenta mais ainda o prato. Para beber, vinho tinto! A combinação polenta, frango e vinho é tão boa que tem até festa para isso, sabia? Veja AQUI.

4 comentários:

  1. Dri adoro polenta, e como vc disse tem muita sustância mesmo hehehe, é bem porreta. Adoro polenta de qualquer jeito, com linguiça, com carne moida, recheada, e assim como vc fez, com um belo franguinho. Boa pedida. Belo prato...bjocas

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  2. Josy, agora você me deu vontade de polenta com linguiça. Que que eu faço??? Hehehe. Beijos!

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  3. Já que tem a farinha de polenta aí a jeito, experimenta estes CornBread de Polenta:
    Scones de Tabuleiro

    Fiz com kéfir, mas com iogurte natural fica igualmente bom. São uma delicia, quer para comer com doce e manteiga, quer para comer salgado, olha aqui:
    Como acompanhamento de alimentos salgados

    Até mais!
    Rute

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  4. Rute, adorei a sugestão do cornbread! Vou fazer com o que sobrou da farinha :-) E o acompanhamento me deu água na boca. Quero tudo igual! Rss. Beijo.

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