Bolo de iogurte com calda de amoras

Como não amar um pedaço de bolo quente recém-saído do forno? ainda na vibe do frio que tomou conta de grande parte do país, o bolo de iogurte ainda ganhou uma calda de amoras morna, para esparramar e fazer um leve contraste com o bolo, que pega leve na doçura. Além de dar sabor característico, suave, nada invasivo, o iogurte deixa os bolos mais leves, fofinhos e crescidos. Já são razões suficientes para derramar o potinho na sua massa de bolo, mas fique com mais essa: deixa o bolo delicioso!


Não encontrou amoras? O preço delas não estava convidativo$$$? Não se deixe abater: faça a calda com morango - está na época, preço camarada -, abacaxi, goiaba, maracujá...se você poderia fazer uma geleia com a fruta, está valendo.

Bolo de iogurte com calda de amoras
(Rende uma forma redonda de 21 cm)

2 ovos
1 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
2 xícaras de farinha de trigo peneiradas
1 copo de iogurte natural (170 g)
1/3 de xícara de leite
1/2 colher de sopa de fermento químico em pó para bolo

Calda
2 xícaras de amoras (usei congeladas)
1/2 xícara de açúcar
1/3 de xícara de água

Preparando o bolo: bata bem os ovos com o açúcar (à mão ou na batedeira), até formar um creme claro. Junte a manteiga e bata novamente, até ficar homogêneo. Junte a farinha de trigo, o iogurte e o leite, misture com a colher e depois bata, apenas até ficar homogêneo, não exagere. Acrescente o fermento e apenas misture com uma colher. Leve ao forno médio-baixo preaquecido por cerca de 30 min. (Faça o teste do palito para ver se o bolo está pronto, veja o link abaixo).
Preparando a calda: enquanto o bolo assa, vá adiantando a calda. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo. Deixe a mistura lá até reduzir e formar uma calda não muito grossa. Não fique mexendo na calda toda hora, para não desmanchar as amoras.
Faça furos no bolo assado, com garfo ou palito, e derrame a calda ainda quente por cima, lentamente.

Faça o teste do palito para saber quando o bolo está pronto. Clique aqui e veja como (além de conferir outras dicas para bolos).

Confira o post original publicado pelo Casa, Coisas e Sabores: Bolo de iogurte com calda de amoras.

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