Torta rústica de frango e legumes

Quer aproveitar as sobrinhas da geladeira e fazer uma torta muito prática e rápida? Essa torta rústica de frango com legumes é uma sugestão curinga para aproveitar o frango com legumes que sobrou, a carne que ficou no potinho lá na geladeira, a salada de legumes que ninguém vai mais querer. Prepare a massa - fácil que só - e, sem se preocupar com formas, modelagens e afins, use o recheio que estiver à disposição para fazer essa torta muito gostosa. O formato irregular é resultado da praticidade dessa receita e, cá para nós, ainda dá um charme especial no visual da torta.


Torta rústica de frango e legumes
(Rende duas porções)

Massa
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de azeite
1/2 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1/2 colher de sopa de fermento biológico seco
1/3 de xícara de água morna
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo*

Recheio (sugestão - não coloco quantidades porque aproveitei as sobras para a torta)
Peito de frango em cubos temperado com sal e pimenta
Gengibre ralado
Molho inglês
Tomate pelado (pedaços e suco - pode ser molho de tomate pronto)
Cenoura em rodelas
Abobrinha picada
Vinho tinto (cerca de 1 colher de sopa, coisa pouca)

*Usei uma farinha de trigo especial (Dona Benta reserva especial - e isso não é publicidade), pode ser que você precise de um pouco mais de farinha se usar a comum. Coloque farinha até a massa deixar de ficar grudenta.

Massa: em um recipiente, coloque o óleo, o azeite, o açúcar, o sal e o fermento, misture. Junte a água morna, misture novamente. Vá colocando a farinha aos poucos, até que a massa esteja desgrudando das mãos. sove um pouco a massa, apenas para que ela fique lisa.
Recheio: em uma panela ao fogo, doure os cubos de frango em um pouco de gordura (óleo, azeite, manteiga), junte o gengibre e o molho inglês, e deixe mais um pouco. Acrescente o tomate pelado com o suco e a cenoura. Quando a cenoura estiver mais macia, junte a abobrinha e o vinho tinto. Deixe apurar. O ideal é que o recheio fique bem "seco".
Montagem: abra a massa com um rolo ou com as mãos em formato de disco, coloque o recheio bem no centro (evite colocar o molho do recheio). Vire as bordas da massa para dentro, fazendo umas pregas e apertando a massa bem nesses pontos. Pincele com leite ou gema de ovo e leve ao forno médio (pré-aquecido) por cerca de 20 minutos.

Você pode - e deve - aproveitar sobras de carnes e legumes cozidos para utilizar como recheio dessa torta. Se quiser ralar um queijo parmesão ou muçarela por cima antes de levar ao forno, é capaz de ficar bem bom.

Confira o post original publicado pelo Casa, Coisas e Sabores: torta rústica de frango e legumes.

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