Inhame assado, acompanhamento saudável

Se você acha que a vida (na cozinha) é feita apenas de batata inglesa, está perdendo o potencial de muitos outros tubérculos. E saúde! Manter um cardápio variado de vegetais é econômico - você traz o que está com melhor preço - e muito saudável. Há gente que não gosta muito do inhame. O bichinho, ainda com casca, não tem uma aparência muito amigável, é verdade. Cozido, tende a ficar um pouco "babento", o que muita gente não gosta. Eu adoro ele assim, do jeitinho que é, mas assá-lo é uma dica para que fique mais sequinho e com boa textura. Temperinho simples e caprichado e... tcharan! Seu inhame nunca mais será o mesmo. Vem aprender a fazer!

Batata doce, batata baroa (mandioquinha), aipim (mandioca, macaxeira), cará... há tantas opções de tubérculo para ficar confinado na batata inglesa. Já dei aqui no blog a dica dos vegetais da safra (clique aqui e veja os vegetais do mês) e acompanhar a época das frutas, verduras e legumes é um jeito barato e saudável de comer.

O inhame cozido acompanha bem carne e frango e, olha a dica, pode ser preparado aproveitando o forno de alguma carne assada que já esteja sendo feita. Ele fica macio por dentro, com consistência mais "enxuta", e forma uma leve casquinha por fora.

Inhame assado
(Rende 3 porções)

2 inhames médios
Flor de sal (ou sal marinho, ou sal grosso triturado)
Alecrim seco
Azeite

Descasque os inhames e corte em rodelas grossas. Coloque para cozinhar em água o suficiente para cobrir. Deixe até que, ao espetar com um garfo, as rodelas estejam macias (mas não desmanchando). Escorra o inhame. Unte uma assadeira com azeite, acomode as rodelas de inhame uma ao lado da outra e salpique flor de sal e alecrim seco por cima. Regue com mais um pouco de azeite. Leve ao forno médio-alto por 15 minutos. Vire as rodelas e deixe por mais 10 minutos.
Confira o post original publicado pelo Casa, Coisas e Sabores: Inhame assado, acompanhamento saudável.

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