verificador pinterest Casa, Coisas e Sabores: Maionese sem ovos e sem liquidificador

segunda-feira, 16 de setembro de 2013

Maionese sem ovos e sem liquidificador






A receita é sem ovos porque é uma maionese de leite, e é sem liquidificador porque a mistura é batida de um jeito bem mais prático, com o mixer. Em duas tacadas você ganhou praticidade e tornou a maionese adequada para quem não gosta ou não pode consumir ovos. Agora o golpe de misericórdia: a maionese de leite é uma delícia! Leve, saborosa - além da receita original, também há sugestões de outros sabores - e de consistência cremosa e aveludada. Isso tudo pronto em questão de minutos e com ingredientes que você tem em casa. Para colocar no sanduíche, nos legumes, na salada e onde mais você quiser dar um sabor mais caseiro e delicado que o da versão industrializada.


Maionese de leite, sem ovos e sem liquidificador 
(Rende cerca de 1 e 1/4 de xícara)

1/3 de xícara de leite gelado (integral)
3/4 de colher de chá de suco de limão
1/2 dente de alho pequeno amassado
1 pitada de pimenta do reino branca
3/4 de xícara de óleo vegetal (usei de milho)

Coloque o leite, o suco de limão, o alho e a pimenta no copo alto do mixer. Bata com o mixer no fundo do copo. Quando ficar espumoso, vá derramando o óleo aos poucos dentro do copo, sem parar de bater. Vou dizer que nem tive tanto cuidado assim de colocar o óleo em fio, fui derramando de bocado em bocado, com o cuidado de não derramar um monte de uma vez. Vá fazendo movimentos com o mixer de baixo para cima, até a maionese ficar com consistência bem cremosa. Consegui isso depois de cerca de 1 min batendo. Coloque a maionese na geladeira, pois depois de gelada ela ainda vai firmar um pouco.

Escolhi um dente de alho dos menores que tinha na cabeça e ainda usei só metade porque não queria um sabor muito pronunciado. Você pode dar sabor à maionese com um pouco de mostarda, curry, páprica ou mesmo colocar um punhadinho de salsa para fazer aquela maionese verde que o pessoal usa em lanches nas barraquinhas (ou, como dizemos no RJ, no podrão).

Confira o post original publicado pelo Casa, Coisas e Sabores: Maionese sem ovos e sem liquidificador.

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A receita da maionese de leite veio do (ótimo) blog Come-se (AQUI), e a coragem para testá-la no mixer veio das dicas dos blogs Ajustando as Velas (AQUI) e Simplesmente Delícia (AQUI). Inclusive as moças usaram o mixer na receita tradicional da maionese com ovos, se você quiser a receita tradicional também dá certo de bater no santo aparelhinho.

10 comentários:

  1. Adri, muito boa receita! A gente às vezes experimenta umas maioneses industrializadas tão salgadas e ruins que fazer em casa deste jeitinho é bom demais, dá para acrescentar muitas coisas gostosas e regrar o sal! Beijos mil
    Fabiola

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  2. Adorei a ideia, mais saudável mas igualmente saboroso

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  3. Adorei a receita!!! Bem interessante e diferente!!!
    Vou testar!

    Beijocas
    Andressa
    http://www.pimentasdocepimentas.blogspot.com.br/

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  4. oieeee, adorei essa maionese mas me diga, por quanto tempo ela dura??? mesmo na geladeira... bjo

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    Respostas
    1. Oi! Fiquei com ela uma semana na geladeira em perfeitas condições. Não pude saber se dura mais porque acabou, rsrsrs. Beijos!

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  5. Respostas
    1. Oi, Malena! Pode fazer com azeite, você vai conseguir uma maionese com sabor especial :) Bjs.

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  6. Nao deu certo no mixer, tive que mudar para o liquidificador 😯

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  7. Tem que controlar a rotação do mixer, precisa bater continuamente na mesma velocidade. No liquidificador é menos prático, mas é mais fácil conseguir esse controle. Já peguei a manha do mixer, rs, quis mostrar que é perfeitamente possível fazer com ele.

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