Muffins de chocolate com banana da Nigella

Quem viu a participação da culinarista britânica Nigella Lawson no Mais Você, na última quarta-feira? Em meio a altos e baixos do programa, certamente um dos pontos de destaque foi a receita de muffins de chocolate com banana que a diva mostrou como fazer. A presença muito simpática de Nigella também foi um dos pontos altos, mas, "cozinhadeiros" que bem somos, a receita extremamente rápida e prática, e o resultado com bolinhos rechonchudos e fofos ao final chamaram a atenção. Testado e aprovado: os muffins da Nigella são mesmo tudo isso, uma delícia.


Acho que, na ânsia de apresentar a Nigella para um público que talvez não a conhecia, ficou faltando falar mais de comida, mais do lançamento do livro que, justamente, é o motivo que a trouxe ao Brasil. Sorte nossa que, no roteiro, estava incluída a execução desses muffins de chocolate com banana, receita do novo Na Cozinha com Nigella. Valeu, valeu muito.

Não assistiu ao programa, quer saber um pouco do que rolou? Chega no Twitter do Casa, Coisas e Sabores que a gente contou uma coisa ou outra por lá.

Muffins de chocolate com banana da Nigella
(Rende 6 bolinhos grandes)

3 bananas pequenas amassadas (de preferência, bem maduras)
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de farelo de trigo (acréscimo meu, opcional)
3 colheres de sopa de cacau em pó
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de óleo
2 ovos
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Em um recipiente, misture todos os ingredientes com uma colher. Isso mesmo, você pode até colocar os itens na ordem em que aparecem acima, mas tanto faz, é jogar tudo na tigela e misturar com uma colher comum até ficar homogêneo, não mais que isso. Coloque em forminhas de papel para cupcakes grandes e leve ao forno médio-baixo preaquecido por cerca de 15 minutos. Só isso!

Truque para assar bolinhos: não tem a forma especial para bolinhos, muito menos forminhas individuais? Junte 3 forminhas de papel para cupcakes juntas, uma dentro da outra, acomode dentro de uma assadeira, coloque a massa do bolinho dentro e asse. Usando apenas as forminhas de papel, desse jeito, reforçadas, você garante que as forminhas fiquem mais firmes, quebra o galho e não precisa de formas especiais.

Atualização em 14/05/2013 - Um comentário acabou confirmando uma percepção minha, que achei que era impressão por eu ser muito formiga: os muffins são econômicos no açúcar. A sensação é quase de que o bolinho é de chocolate amargo, tem seu valor, mas pode ser que você sinta que faltou algo (açúcar!). Usar as bananas bem, mas bem madurinhas ajuda no doce. Se quiser, coloque ainda um bocadinho a mais de açúcar.

Quer dar um passo além na sua vida culinária? Esqueça os truques e veja uma lista básica de formas para se ter na cozinha.

Confira o post original publicado pelo Casa, Coisas e Sabores: Muffins de chocolate com banana da Nigella.

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