Peixe com molho de abóbora e espinafre

Diferente e nutritivo, o peixe com molho de abóbora e espinafre só pede arroz branco de acompanhamento, pois os legumes já vão "embutidos", e é receita prática para o dia a dia. Você pode utilizar o peixe que quiser (adiante, faço algumas ressalvas) e o molho cremoso e inusitado só suja uma frigideira/panela. Depois é juntar tudo e levar ao forno, que tudo assado e gratinado é mais gostoso.

Pode parecer que peixe é coisa rara por aqui. Na verdade, estamos buscando aumentar o consumo de peixe, principalmente por recomendação da nutricionista. As poucas receitas por aqui é que quase sempre faço peixe do mesmo jeito, porque adoro ele assim e porque é muito prático. O modo de fazer veio da minha mãe, mas o preparo é versátil e já fiz com vários ingredientes. Não se enganem, é uma receita boba e por isso nunca coloquei por aqui, mas da próxima vez que fizer vou registrar e pensar com carinho :)


Peixe com molho de abóbora e espinafre
(Rende 3 porções)

3 filés de peixe médios*
1 xícara de purê de abóbora**
1 xícara de espinafre cru
1 colher de sopa de cebola picada
1/2 copo de iogurte natural
Queijo ralado
Sal
Pimenta do reino
Suco de 1/2 limão
Azeite

Primeiro de tudo: prepare o purê de abóbora. Veja abaixo a dica para cozinhar, depois de bem macia, amasse e reserve. Segundo de tudo: Tempere os filés de peixe com sal e pimenta, coloque em um prato e regue com o suco de limão, deixe descansando.
Em uma frigideira ou panela, coloque as folhas de espinafre e deixe até que murchem. Pique as folhas cozidas e reserve. Naquela mesma frigideira/panela, doure a cebola em um fio de azeite, acrescente o espinafre e o purê de abóbora, tempere com sal e pimenta e deixe refogar um pouco. Desligue o fogo e junte o iogurte, misturando bem. Unte um refratário com azeite, disponha uma camada dos filés de peixe, coloque uma camada de molho por cima e repita as camadas o quanto der, terminando com o molho. Aqui, fiz duas camadas de cada, em um refratário pequeno. Salpique queijo ralado por cima e leve ao forno médio por 25 a 30 minutos, até dourar.

*Você pode usar qualquer filé de peixe branco, merluza etc., inclusive o que se compra já congelado. Nesse caso, faço uma ressalva: descongele o peixe no micro-ondas ou passe os filés na frigideira, para que eles percam água. Coloquei os filés congelados direto na travessa - já desconfiando do que aconteceria - e a receita ficou mais aguada do que gostaria.
**Para conseguir essa xícara, usei pouco mais de 200 g de abóbora crua. Cozinhe os pedaços ASSIM e ganhe tempo no preparo da receita.

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O "interessante" é que a receita é de uma marca de maionese e justamente eu tirei a maionese da receita. Desculpaê. De qualquer forma, você pode colocar maionese no lugar do iogurte. Coloquei pouco espinafre também, pode caprichar mais, se desejar.

ATENÇÃO: No caso de utilizar a maionese, ela pode conter glúten. Leia o rótulo.

Confira o post original publicado pelo Casa, Coisas e Sabores: peixe com molho de abóbora e espinafre.

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A receita original é ESSA.