Bolo de laranja com cachaça

Pense em um bolo diferente, perfumado e de sabor marcante, fofo, mas bem úmido. Pensou? Pois essa maravilha de bolo de laranja com cachaça surgiu de um erro básico que nem foi de culinária, mas de interpretação de texto (o negócio é mais profundo, haha). Fiquei de olho na receita original durante o preparo, mas, resolvida a não seguir fielmente o passo a passo, acabei fazendo o que não devia. O resultado? Sucesso absoluto! O álcool da cachaça vai embora, mas o sabor fica. E como fica. Quentinho é coisa de louco. Uma delícia para acompanhar com café.

Para essa receita, é fundamental usar uma cachaça de boa qualidade. Aquelas industrializadas que são mais álcool que qualquer outra coisa não servem, pois quando o álcool vai embora no cozimento o que fica? Nada de sabor. Usei uma cachaça artesanal mineira que ganhei do meu cunhado e é meu xodozinho <3 Acompanhe a receita que eu explico depois o que fiz de errado que deu certo. Ah, essa receita não leva leite!


Bolo de laranja com cachaça
(Rende uma forma de bolo inglês)

2 laranjas (suco e polpa)
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de cachaça
1 ovo
4 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico para bolo

Retire o suco de duas laranjas e "raspe" um pouco da polpa*. Leve suco e polpa de laranja ao fogo médio com 1 e 1/2 xícara de açúcar e a cachaça. Vá mexendo até o açúcar dissolver e deixe ferver um pouco (fique de olho, porque o líquido sobe, quando isso acontecer baixe o fogo), até formar uma calda rala. Reserve. Em um recipiente, bata à mão ou na batedeira o ovo com a manteiga e a 1/2 xícara de açúcar restante, até formar um creme homogêneo. Junte a farinha de trigo, misture, e acrescente a calda de laranja, misturando bem. Fica bem líquido. Coloque o fermento e misture. Leve ao forno pré-aquecido na temperatura média-baixa por 35 a 45 minutos, até ficar bem dourado e assado (faça o teste do palito).
*Depois de espremer para tirar o suco, raspei o bagacinho da laranja com uma colher, evitando as partes brancas e aquela película dos gomos, a fim de aproveitar melhor a polpa das poucas laranjas que tinha.

Confira AQUI todos os macetes para preparar bolos.

Aviso aos navegantes: o sabor da cachaça fica bem pronunciado. Eu gostei, mas você pode reduzir a quantidade de cachaça pela metade, para ficar mais suave. Se eu tivesse mais laranjas, teria colocado mais, umas quatro. Fique à vontade para isso, mas respeite a proporção de líquidos da receita, porque o negócio já ficou tenso. Suco de laranja a mais = cachaça a menos. Depois que coloquei a calda na massa, a mistura ficou tão líquida que nem coloquei leite e ainda assim achei que aquele negócio daria errado. Resolvi pagar para ver e coloquei no forno assim mesmo, tomando o cuidado de não usar o forno muito quente, para dar tempo de assar por dentro antes de começar a queimar por fora.

Segui a receita pelo celular, sem foto. A receita original tinha três etapas: calda, uma mistura de laranja com manteiga no liquidificador e o restante da massa. Resolvi abolir a etapa do liquidificador e aí começou a confusão. Entendi que a "mistura" de laranja que entraria na massa era a calda, e não o que havia sido batido no liquidificador. Culpa também que a receita não traz separados os ingredientes e preparo da calda, como é de praxe. Enfim, a confusão teve final feliz. Estou feliz até agora com minha fatia de bolo na mão.

Esse bolo pede muito um sorvetinho (frio, deixa a gente tomar sorvete, dá uma trégua?), fica a dica.

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A receita original é ESSA do Gastrolândia. É só olhar para a cara do bolo na foto para perceber que eu não estava fazendo aquilo certo, rs.