Hambúrguer caseiro

Depois de aprender como fazer hambúrguer caseiro e, principalmente, ver como é fácil prepará-lo em casa, você nunca mais vai querer comprar hambúrguer industrializado. Além de garantir que seu hambúrguer seja 100 % carne de boa qualidade, o sabor desse item feito em casa não tem comparação com aqueles que você compra no supermercado. Outra vantagem é que você pode "customizar" a carne de hambúrguer para que ela fique do jeito que você mais gostar: bem suculenta, picante, light, mais saudável, com um toque de bacon etc. Quer mais? Você pode preparar a carne, fazer vários hambúrgueres e congelá-los para tê-los sempre à mão, igual aos comprados prontos. Só que não :)

Aqui em casa, já faz um tempinho que carne de hambúrguer industrializada não entra. Depois que provamos o caseiro, o sabor do hambúrguer comprado pronto perdeu toda a graça. Você pode incrementar seu hambúrguer caseiro de várias formas - abaixo da receita vou dar algumas sugestões e dicas -, mas, para manter a praticidade, a receita é das mais simples. Um hambúrguer básico, cheio de sabor e que, no meu caso, não agregou calorias extras à minha dieta.

Bolo de limão com gengibre

O limão e o gengibre nasceram um para o outro, fato. Então nada mais justo do que esses dois sabores se encontrarem em um bolo fofinho, perfumado e quentinho para saborear no fim de tarde, com uma xícara de café preto, uma brisa fresca (não fria) soprando e aquela sensação do descanso do final de semana se aproximando. Surtei, eu sei. Mas hoje é sexta-feira e, surtos à parte, o bolo de limão com gengibre é um desejo totalmente possível :) Ando fã da versão bolinhos, muffins, cupcakes e afins, mas nada impede que você use uma forma de bolo pequena para cortar aos pedaços.

Tabela de medidas para receitas e os medidores

Você conhece/tem medidores para usar nas suas receitas do dia a dia? Para quem não tem balança de cozinha e quer reproduzir receitas com a maior precisão possível - o que diminui em muito a chance de dar errado - esse utensílio é fundamental. Das versões mais caras às mais em conta, o importante é tê-los sempre à mão. Aproveitando a deixa, vou reproduzir também uma tabela de medidas e equivalências que vai lhe ajudar muito no preparo de suas receitas. Guarde essas dicas bem guardadas e coloque essa postagem entre seus favoritos no navegador, pois você vai poder consultar sempre que quiser.

Os conjuntos de medidores vêm com capacidade padronizada para xícara e colheres, ou seja, usá-los garante que minha colher de sopa não tenha mais quantidade de ingrediente que a sua colher de sopa, o montante será praticamente o mesmo, seja a receita feita no Chuí (RS) ou em Paty do Alferes (RJ).

Doce de abóbora com laranja e gengibre

Uma versão mais leve e diferente do (muito amado) doce de abóbora cai muito bem nesta época do ano. O período junino já acabou, mas, pelo menos aqui no RJ, os festejos viram julinos, agostinos e, forçando a barra, setembrinos. Compreensível, a gente não quer que essa época tão gostosa acabe nunca! O doce de abóbora ganhou um toque de laranja e um tapa de gengibre que fizeram toda a diferença no quitute. O açúcar entrou bem de leve, só para adoçar a vida, mas você pode colocar a gosto. Por aqui estamos reduzindo as calorias, então esse doce de abóbora com laranja e gengibre cumpriu bem o papel de matar a vontade.

O gengibre, que é fibroso, substitui o coco dando um pouco de textura e muito de sabor ao doce de abóbora. Também é um alimento termogênico, ou seja, mantém o metabolismo do organismo acelerado e ajuda na queima de gordura = ajuda a emagrecer. A abóbora possui baixo teor calórico e é bastante nutritiva, além de muito gostosa. Junto com a laranja, é uma combinação de sabores maravilhosa. Em forma de doce, é para se lambuzar sem sentir culpa.

Sushi de pão

Não gosta de comida japonesa? Desse sushi você vai gostar. Aliás, o sushi de pão é uma ótima opção para preparar um lanche diferente e divertido para as crianças em férias, os pequenos podem inclusive ir para a cozinha, pois a receita é bem simples, não vai ao fogo nem nada. O sushi de pão é prático, fácil e versátil: os ingredientes podem variar de acordo com o gosto e o que se tem em casa. Mais uma dica que propriamente uma receita, a versão que mostro é bem light, fica um petisco ideal para quem está de dieta.

Na verdade, o sushi da culinária japonesa nem é esse enroladinho, mas como "sushi" acabou virando quase sinônimo de comida japonesa, vamos usar dessa "licença poética" para nosso sushi de pão. Além dos ingredientes, você vai precisar de um rolo para massa - ou algo improvisado, como uma garrafa limpa, uma batedor de carne etc. Abaixo da receita, sugiro algumas variações, mas a ideia é fixar no modo de fazer, o resto fica por conta da criatividade :)