Jantar para o Dia dos Namorados

Em clima romântico à espera do 12 de junho, o amor está no ar, tudo está vermelho e cheio de corações. Pois você também pode deixar as coisas simples mais românticas no Dia dos Namorados. Vou mostrar como deixar um rocambole comprado pronto em formato de coração, que pode virar uma sobremesa ultraprática e apaixonada para dividir com seu amor. Além disso, se a ideia é se dedicar um pouco mais à cozinha - mas não muito, que o dia é de namorar -, vou sugerir três cardápios de jantar com vibes diferentes, à escolha do estilo do casal e com receitas selecionadas entre as do blog. Ou seja, tudo prático e gostoso, do jeito que a gente gosta.

Bolo baiano, simples e delicioso

Pense em um bolo de sabor e textura delicados, fofo feito nuvem quando morno, preparado com poucos ingredientes e perfeito - absolutamente perfeito - para acompanhar uma xícara de chá ou café. Pensou? A Dona Benta tinha pensado nisso antes de você e transformado esse sonho em forma de bolo em realidade. O bolo baiano é daqueles bolos simples, sem recheios, coberturas ou firulas, que um café da manhã pede. O meu pede sempre, eu que nem sempre atendo.

Não sei se é realmente uma receita típica da Bahia, mas o bolo baiano que saiu do famoso livro da Dona Benta  leva o leite de coco que bem faz lembrar as receitas baianas. E garanto que não é bolo de coco, esse ingrediente confere um toque de sabor, porém não predomina. É praticamente um "bolo de bolo" (olha o meu bolo de bolo AQUI) muito do caprichado, com uma textura única que o amido de milho dá.

Cuscuz paulista (de panela)

Soube há pouco tempo que o cuscuz paulista também é chamado de cuscuz de panela, obviamente por ter abandonado a cuscuzeira para o preparo e caído na panela. Também não faz tanto tempo que conheço o cuscuz paulista, não é uma receita muito tradicional aqui no Rio de Janeiro. O preparo em si é muito fácil e rápido, pois a receita é quase um "mistura tudo e tá pronto". Pode perfeitamente servir de prato único, adoramos. A quantidade de ingredientes assusta - me assustou -, mas o bom é que no fundo pode-se usar o que quiser e o que tiver. Sendo assim, o camarão tradicional do cuscuz paulista deu lugar para o atum em lata. Quer praticidade maior?

É muito interessante ver como as receitas circulam e se transformam por esse país, gigante pela própria natureza. Mais puro no Nordeste, feito na cuscuzeira para comer com queijo ou manteiguinha, o cuscuz ganhou influência dos bandeirantes e um monte de ingredientes no Sudeste/São Paulo até virar o cuscuz paulista, que faz às vezes de refeição completa. A decoração é o ponto alto do negócio, pois, se o cuscuz paulista não for enformado, não tem graça nenhuma.

Geleia de maçã caseira

Se você nunca fez geleia caseira ou acha que por algum motivo não vai conseguir dar o ponto, a receita de geleia de maçã é ótima para começar a perder esse trauma. Fácil de fazer, sem segredos, em pouco tempo você prepara e enche um pote de vidro, abandonando de vez a geleia industrializada. A geleia de maçã também é base para outras geleias.Tomando cuidados no armazenamento (vou dizer quais são) e mantendo na geladeira, tem boa durabilidade e você consegue consumir o pote até o fim. Se bem que, aqui em casa, a geleia vai embora em poucos dias.

A maçã é uma fruta rica em pectina, justamente a substância que ajuda a dar o ponto da geleia. Isso quer dizer também que você consegue usar pouco açúcar, pois ele é apenas para adoçar, não para dar ponto. Sabe aquelas maçãs que já estão ficando meio tristes, tristes demais para serem consumidas in natura? Geleia delas!

Purê de batata-doce rústico

Esse é um acompanhamento diferente, prático e cheio de sabor. Esqueça o purê de batata inglesa - só por um momento, porque a gente ama - e lance mão da batata-doce em uma receita do tipo "mistura tudo e está pronto". Porém, os ingredientes que você vai acrescentar farão a diferença entre um purê sem graça e outro mais complexo. Aproveite que a época junina faz minar batata-doce por aí. O adocicado da batata-doce perde espaço (melhor dizendo, combina-se) para o apimentado e o ácido. Ah, o purê de batata-doce rústico é quase cópia da receita do chef britânico Jamie Oliver, queridinho dos foodies e meu também :)

A autoria da receita original explica a praticidade e o contraste de sabores, marcas do chef. A receita só não saiu tal qual a do Jamie por causa da falta de um ingrediente e do acréscimo de outros, por preferir uma consistência mais molinha. Quebrou de leve a "rusticidade" do prato, mas deu um toque de purê de mãe.