Feliz 2013!

Gostaria de agradecer imensamente a todos que passaram pelo Casa, Coisas e Sabores em 2012 e àqueles que estão sempre visitando, participando, seja no blog ou no Facebook. Comentando, curtindo, retuitando ou dando aquela olhadinha anônima, poder trocar com pessoas das mais diversas é a maior razão de ser de um blog!

Que sua passagem de ano seja de muita alegria e um Feliz 2013 para todos nós!

Dica de sábado: frutas glaçadas para decoração

Essa é uma dica para você usar na ceia de Ano Novo. Um jeito muito fácil de decorar e dar ar de festa a seus pratos - tanto doces quantos salgados - é usar frutas glaçadas. Em um instante você prepara e podem ser utilizadas várias frutas: uva, ameixa fresca, morango, cereja, amora, laranjinha kinkan, fisalis...as frutas pequenas se prestam bem ao papel. Aprenda a fazer frutas glaçadas e deixe seus assados e sobremesas muito mais bonitos.

Receitas para o Ano Novo

Se você ainda não decidiu qual será o cardápio da sua ceia de Ano Novo ou ainda está acertando os últimos detalhes, vamos dar uma ajudinha. Nesta seleção de receitas, você encontrará opções de petiscos/entradas, carnes, acompanhamentos, sobremesas e quitutes para acompanhar o churrasco - o preferido de 9 entre 10 famílias para festejar o Ano Novo. Além das receitas, tem dicas para te ajudar durante a "operação" do preparo da ceia e da casa. Assim, você espera 2013 de um jeito muito mais fácil e gostoso.

Feliz Natal!

O Casa, Coisas e Sabores deseja a você um Feliz Natal!

Durante esta semana, o blog vai diminuir o ritmo para esperar a chegada de 2013 :)

Um grande abraço!

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Dica de sábado: como tirar o sal do bacalhau

Frigideira de bacalhau com quiabo (AQUI)

A dois dias da véspera de Natal, quando começam os festejos para esperar o dia 25, é muito provável que aqueles belos pedaços de bacalhau já estejam na sua casa, olhando para você. Se não estão, faço o alerta: de amanhã não pode passar. Isso porque você vai precisar de tempo para dessalgar o bacalhau, ou seja, retirar o excesso de sal que atua na conservação do peixe e deixá-lo pronto para o preparo da receita que você escolheu. Sabe como tirar o sal do bacalhau? Veja adiante como proceder.

Semana de Natal: rabanada tradicional

Esse clássico dos clássicos de Natal não poderia ficar de fora da semana especial. A receita de rabanada é, em tese, muito simples, mas há alguns detalhes a serem observados para que sua rabanada fique "totalmente excelente". Quem nunca comeu uma rabanada que não estava tão boa assim? Em Portugal e em alguns lugares do Brasil, esse prato que veio da nossa herança portuguesa é conhecido como fatias de parida ou fatias paridas. Há algumas variações, mas a receita que mostro a seguir é a de rabanada tradicional e conta com a consultoria especial da minha mãe, pois é ela quem faz esse prato todos os anos no Natal e quem conta todos os segredos do preparo.

Minha família toda adora rabanada, eu que tenho algumas restrições: gosto de comer a rabanada recém-feita, ainda morninha. Esfriou, foi para a geladeira? Acabou para mim. Minha mãe faz da forma mais simples possível e a rabanada dela é muito elogiada. Como a dela é a que eu sempre como, para mim é o padrão de rabanada: úmida na medida - sem ficar seca ou encharcada de gordura -, suave no doce e ligeiramente crocante na superfície. Se não for assim, não está boa.

Semana de Natal: biscoitos de Natal com pasta americana

Biscoitos são a cara do Natal e esses podem muito bem ir para a decoração da sua árvore. Resolvi usar meu jogo de cortadores de biscoitos com tema natalino que ganhei no amigo oculto para mostrar uma decoração com pasta americana, que dá um resultado muito bonito e permite soltar a imaginação. Como a ideia é praticidade, os materiais para decoração foram comprados prontos. A seguir, indico o material necessário e os macetes para decorar biscoito com pasta americana. De lambuja, uma receita de biscoito ótima para receber decoração.

Semana de Natal: presentes de Natal feitos por você

Em mais uma postagem da Semana especial de Natal, o assunto hoje é presente. Mas os que vou sugerir têm dose de carinho extra: serão feitos por você. Há ideias de presentes gourmet que agradarão em cheio quem gosta de cozinhar, coisas que seu presenteado vai gostar de saborear e itens úteis e fofos, lembrancinhas para marcar a data. Outra vantagem é que geralmente os presentes feitos em casa saem bem baratos, todas as opções apresentadas são de baixo custo. Mãos à obra!

Semana de Natal: bolo de café natalino

Para mostrar que algumas receitas que não são tipicamente natalinas também podem ganhar "cara" de Natal, o bolo de café ganhou elementos que o deixaram com o jeito da festa mais gostosa do ano - com todo o respeito ao Ano Novo. A parceria do blog com a editora Bocatto/Cooklovers, através da Livraria Gourmet, colocou em minhas mãos o livro Bom Dia Trancoso! e, com ele, essa receita de bolo de café surpreendente. Bolo de café de sabor intenso, fofo e molhadinho, uma perdição que foi incrementada para você colocá-la entre suas delícias da mesa de Natal.

O livro Bom Dia Trancoso! traz receitas do famoso café da manhã da Pousada Capim Santo, que fica em Trancoso-BA. Sente o drama: queijadinha, bolo de tapioca, pão de queijo, bolo de cenoura... receitas de um café da manhã nada frugal e que servem de lanche para qualquer hora do dia. São os clássicos, simples, bem feitinhos e com toques especiais.

Semana de Natal: torta de chocolate com doce de cupuaçu

Está procurando uma receita de sobremesa diferente para o Natal ou Ano Novo e que, de preferência, não dê muito trabalho? A torta de chocolate com doce de cupuaçu celebra a brasilidade com ingredientes típicos do Norte do Brasil e tem um preparo muito simples, com poucos ingredientes e descomplicado. Um aviso: a combinação de chocolate com cupuaçu, além de ser especialíssima, digna de festa, é uma das coisas mais perfeitas que você já colocou na boca. Ainda tem um truque para desenformar bonito usando uma forma comum, sem ser aquelas de fundo falso, que nem todo mundo tem.

A torta de chocolate com cupuaçu está participando da blogagem coletiva Receitas para o Natal, organizada pelo Blogs de Culinária e que reúne várias sugestões doces e salgadas para sua ceia natalina. Blogs de culinária unidos por um Natal mais gostoso :)

Por falar em Natal mais gostoso (e mais bonito, prático e criativo), essa semana que antecede o Natal será especial aqui no Casa, Coisas e Sabores: a partir de hoje e até sábado você terá uma nova postagem todos os dias - eu disse todo dia! - com sugestões de receitas, presentes e dicas. Não perca nossa Semana de Natal!

Dica de sábado: decoração de bolo com colher

Você não precisa ser uma superconfeiteira para decorar seus bolos caseiros de aniversário e afins. Já tinha mostrado no blog um jeito bem simples de decorar um bolo de aniversário (AQUI), e a dica de hoje consegue ser mais simples ainda, pois pede apenas a ajuda de uma colher e quase nada de habilidade para fazer uma bonita cobertura de bolo. Em época de festas de final de ano, Natal, Ano Novo e tal, uma dica para deixar as sobremesas mais bonitas é sempre bem-vinda.

Amigo oculto e uma geleia de vinho

Como no ano passado (AQUI), mais uma vez participei de um amigo oculto entre blogueiros de gastronomia. "Todo mundo gosta de cozinhar, então é fácil". Vai pensando. Entre itens que coloquei para representar minha terra - meu querido Rio de Janeiro -, outros que achei a cara da minha amiga e uns que eu mesma fiz, partiu da minha cozinha uma geleia de vinho rosé, diretamente para a Bahia.

Com a mesma receita, só mudando a bebida, você faz geleia de vinho tinto ou de vinho branco e geleia de espumante. Chique, né? Escolha uma bebida de qualidade - não precisa ser cara exorbitante, mas escolha uma que você beberia - e faça uma geleia diferente, que pode ser usada para finalizar doces, acompanhar carnes ou aves ou mesmo degustar com torradinhas.

Pão de forma caseiro da Palmirinha

Já imaginou fazer pão caseiro sem sova, com apenas um descanso e preparando tudo no liquidificador (ou mexendo em uma tigela, como fiz)? A Palmirinha Onofre já tinha pensado nisso e tem entre suas receitas famosas esse pão de forma caseiro que é de uma facilidade que só vendo. Ou melhor, só fazendo. Para melhorar ainda mais a vida, fiz a substituição do fermento biológico fresco pelo seco, pois os pacotinhos podem ser guardados por mais tempo, mais garantido de você ter em casa.

O pão de forma caseiro da Palmirinha fica fofinho, uma delícia, tem sabor de pão feito em casa e é perfeito para o café da manhã ou para fazer sanduíche. Não leva nenhum ingrediente mirabolante, é tudo coisa simples. Não tem forma de bolo inglês? Faz na forma de bolo com furo, essa você tem. Essa receita é para deixar na porta da geladeira, tirando o tempo de descanso (apenas um descanso, minha gente!), você faz pá-pum.

Blogagem coletiva: macarronada e lembranças da infância

Quem não tem um prato, alimento ou mesmo uma situação envolvendo comida que o faz viajar para o passado? O blog Brie com Goiabada fez um convite às lembranças das refeições da infância, para que todos participassem de uma blogagem coletiva. Não tive dúvidas em escolher a macarronada, meu prato preferido quando criança e que sempre terá um lugar especial no meu estômago e no meu coração, foi o que descobri preparando a receita para essa postagem.

Receita boba essa de macarronada. O prato de que eu mais gostava quando criança não tem nada de especial: macarrão espaguete cozido e molho à bolonhesa. Sem queijo, sem nada. Minha mãe sempre comenta que se lembra de uma vez que eu desfilei na escola e, na hora das perguntas, eu respondi que Malhação era meu programa de TV favorito (ainda era uma academia naquela época, abafa) e que meu prato preferido era macarronada. Acho que até minha mãe achou que era um prato bobo que só para ser meu preferido. Mas ela sabia que eu adorava. Quando chegava em casa da escola e o almoço era macarronada, eu fazia a maior festa, comia um pratão, repetia, lambia os beiços...

Dica de sábado: como tirar a cola do chuchu

Chuchu assado (veja a receita AQUI)

O chuchu, esse legume já com tanta fama de "não ter gosto de nada", além disso ainda tem uma "cola", uma "baba" horrorosa que vai soltando enquanto se manipula o vegetal cru. Não sei se acontece com todo mundo, mas aquela cola faz minhas mãos ficarem rachadas depois, por isso estava me acostumando a descascar e cortar chuchu com luvas. Isso até descobrir essa dica de como tirar a "cola" do chuchu.

Decoração de Natal: árvore mini com pinha

Esse faça você mesmo eu garanto: dá certo. Tirando a parte da pintura, que não chega a ser difícil, mas requer um pouco de dedicação e material, dá para transformar facilmente qualquer pinha de beira de estrada - a pinha desse passo a passo foi devidamente catada do chão - em uma árvore de Natal mini, perfeita para decorar pequenos cantinhos. Ótima também para enfeitar a mesa de trabalho e lembrar que, apesar da trabalheira dessa época, está chegando o Natal :)

A árvore de Natal feita com pinha também é um presente bem mimoso de fim de ano. O custo sai bem barato e você pode enfeitá-la com lacinhos e bolinhas. Faça de tamanhos diferentes e já terá um arranjo para montar no centro da mesa. Cate suas pinhas pelo caminho - ou compre-as, nessa época aparecem em lojas de flores artificiais etc. - e siga o passo a passo.

Visitando outras cozinhas com biscoitinhos de brownie

Na semana passada, o Casa, Coisas e Sabores pegou a Rio-São Paulo para visitar a cozinha do Cozinhar é Preciso, da querida Cintya. O que aconteceu nessa visita? Biscoitinhos de brownie! Na seção Testar é Preciso, a Cintya desafiou a reproduzir uma das receitas do blog e, guloso que é, o Casa deixou a preguiça de lado e escolheu biscoitinhos com sabor intenso de chocolate para participar.

Infelizmente, não ganhei o sorteio feito entre os participantes da seção, mas fiquei igualmente feliz por ter participado, pois, como disse à Cintya, gosto de ir para a cozinha com um "objetivo". Os biscoitinhos de brownie são bem simples de se preparar e o trabalho ficou por conta do molde. Dá tranquilamente para modelar os biscoitos com as mãos - testei alguns assim - e, com isso, o trabalho some. A preguiça (essa sou eu) e o calor me levaram a fazer o preparo de um jeito um pouco diferente. Mas é o que digo: quando a receita é boa, resiste às gambiarras.

Torta de frango

Uma massa bem fofa e macia, feito pão. Recheio cremoso, cheio de sabor e de ingredientes comuns que, combinados, trazem aquele gosto de comida de casa que todo mundo adora. A torta de frango é um clássico que costuma agradar e, apesar da simplicidade, é garantia de sucesso se for apara a mesa em ocasiões especiais. Olha as festas de fim de ano chegando por aí e você quebrando a cabeça com o cardápio. Vai de torta de frango que não tem erro :)

Essa torta de frango é prima-irmã da torta de palmito. A massa é a mesma - uma massa prática e diferente das quebradiças de torta, essa é macia e parece de pão. A base do recheio é igual, mas, no lugar do frango, podem entrar atum, sardinha, presunto ou carne desfiada e os ingredientes que estiverem à mão na cozinha, mude o item principal do recheio e dá para ter um torta diferente toda semana.

Dica de domingo: doce de leite condensado na panela de pressão

Doce de leite feito com a lata de leite condensado cozida é uma das coisas gostosas dessa vida. No entanto, quando entra a panela de pressão na jogada, e a particularidade de ter que cozinhar uma lata dentro dela, bate um receio, um medinho e uma quase certeza de que sua cozinha vai explodir no final da brincadeira. Fique calmo e siga as dicas para fazer doce de leite condensado na panela de pressão de forma segura e correta.

Dica de domingo: doce de leite condensado na panela de pressão

Em primeiro lugar: sua panela de pressão deve ser de marca confiável, com selo de segurança do Inmetro e com válvula limpa e desobstruída. (Veja AQUI algumas orientações para usar a panela de pressão com segurança).

Quase um globo de Natal faça você mesmo

É muito provável que você que está lendo, se gosta de executar trabalhos manuais, já fez alguma coisa que tinha tudo para dar certo...se não tivesse dado errado. Sou dessas e já aconteceu muito disso comigo. Mas resolvi compartilhar minha experiência com o quase globo de Natal feito em casa porque o que parece ser um projeto muito fácil tem suas sutilezas. Acompanhe o raciocínio.

Quem gosta de trabalhos craft já deve ter visto por aí um projeto para fazer globos de Natal, com neve, glitter etc., usando potes de conserva reaproveitados. Achei a ideia ótima e fofa, e guardei para executar um dia. Fracasso. Veja bem, não estou dizendo que é impossível executar o globo em casa, e sim que não é tão simples quanto pensa.

Peixe com molho de abóbora e espinafre

Diferente e nutritivo, o peixe com molho de abóbora e espinafre só pede arroz branco de acompanhamento, pois os legumes já vão "embutidos", e é receita prática para o dia a dia. Você pode utilizar o peixe que quiser (adiante, faço algumas ressalvas) e o molho cremoso e inusitado só suja uma frigideira/panela. Depois é juntar tudo e levar ao forno, que tudo assado e gratinado é mais gostoso.

Pode parecer que peixe é coisa rara por aqui. Na verdade, estamos buscando aumentar o consumo de peixe, principalmente por recomendação da nutricionista. As poucas receitas por aqui é que quase sempre faço peixe do mesmo jeito, porque adoro ele assim e porque é muito prático. O modo de fazer veio da minha mãe, mas o preparo é versátil e já fiz com vários ingredientes. Não se enganem, é uma receita boba e por isso nunca coloquei por aqui, mas da próxima vez que fizer vou registrar e pensar com carinho :)

Lembrancinha de Natal: mistura para bolo de caneca

Uma sugestão de lembrancinha de Natal bem simples e singela, a mistura para bolo de caneca vai agradar em cheio e serve para adultos e crianças. Prepare a mistura, escolha uma caneca bonita e de tamanho adequado, coloque as instruções para fazer o bolo de caneca, enfeite a gosto e está pronta uma lembrancinha diferente e barata. É tão fácil de fazer que você vai querer sair presenteando todo mundo por aí.

Para montar seu presente, compre uma caneca bem bonita de 220 ml ou 240 ml - das menores, é xícara de chá. Você também pode pegar uma caneca branca e personalizar, escrever a receita na própria caneca etc. Veja AQUI como personalizar uma caneca. Se o presente for para criança, escolha uma caneca com motivos infantis (que possa ir ao micro-ondas) e coloque instruções de que o bolo de caneca deve ser preparado por um adulto, mas degustado por uma criança :)

Dica de sábado: como tirar limo

Dica de sábado: como tirar limo

Muitas vezes gastamos dinheiro comprando produtos de limpeza caríssimos para poder limpar os rejuntes dos azulejos do banheiro e outras superfícies que "adoram" acumular limo. Quem conhece sabe: não basta força bruta para deixar tudo branquinho, é preciso lançar mão de alguma coisa para ajudar a tirar as manchas pretas de limo que se formam em locais úmidos.

Scone, pãozinho fajuto americano

Os scones são "pãezinhos" muito associados à comida americana, levemente adocicados, servidos em lanches e muitas vezes recheados - com coisas doces, nham -, como um sanduíche. Porém, de todas características e particularidades do scone, a mais importante é que é extremamente fácil e rápido de preparar. Com esse dado, já me dei por convencida a fazê-lo. Fazer scones é um jeito prático de servir um café da manhã ou lanche diferente, boa desculpa para aqueles momentos em que no ecxiste uma fatia de pão sequer na sua despensa.

Definidos como single cakes ou quick breads - lembrando que alguns breads americanos estão mais para bolos que para pães -, os scones nasceram na Escócia, dizem, e têm receita parecidíssima com a do famoso pão de minuto. Fui consultar o oráculo Dona Benta - Comer Bem e o pão de minuto da vovó leva ovos e tem proporções um pouco diferentes em relação à receita abaixo, que fiz com base na receita do blog Avental e Aventuras, da queridíssima Tania-eterna-amiga-secreta.

Frango xadrez

Esse é um dos clássicos da comida chinesa. O frango xadrez é uma receita diferente e um jeito muito prático de variar o frango do dia a dia - um eterno desafio na hora de preparar as refeições de todo dia. Como acompanhamento, apenas arroz branco e mais nada. Quer praticidade maior que essa? Legumes, o crocante das castanhas, sabor agridoce...é um almoço/jantar rápido e certeiro.

Apesar de ter seguido mais ou menos (como sempre) a receita original, nada impede de acrescentar outros legumes para tornar o prato mais nutritivo. Umas lascas de cenoura, brócolis e acelga vão bem e seguem a vibe da comida chinesa.

Receita 4 ingredientes: geleia de amora

Fazer geleia é um bom jeito de aproveitar frutas que não costumam durar muito. Neste caso, a geleia é de amora, mas poderia ser de morango, framboesa, mirtilo (blueberry), qualquer uma das "frutas vermelhas" cai bem na receita. Depois de pronta, a geleia de amora pode servir para bolos e bolinhos, mousses, tortas, cheesecake, sem a pressão de ter que decidir sua receita em dois dias. Coloque os ingredientes na panela - são apenas 4 ingredientes, olha que maravilha - e pouco tempo depois a geleia de amora está pronta para passar na torrada, sem grandes dificuldades.

Resultado - Sorteio e pesquisa entre leitores

Agradeço a todos que participaram da pesquisa! O questionário continuará no ar para quem quiser dar sua contribuição, mas o sorteio do colar gourmet está encerrado - o tempo para responder é mínimo e ficarei ainda mais grata a quem se dispuser a participar sem nenhum "incentivo", rs.

Mas vamos ao que interessa: o resultado do sorteio! Cada participante recebeu um número de acordo com a ordem em que respondeu à pesquisa. Participações duplicadas foram eliminadas, apenas a primeira participação recebeu número. Participações feitas após o dia 18 também foram eliminadas, de acordo com as regras do sorteio. Duas participantes não deixaram o e-mail, assim, não cumpriram as regras e não seria possível fazer o contato. Peço desculpas, mas foram eliminadas do sorteio, pois caso ganhassem só poderia esperar que fizessem contato e, nesse caso, não teria poderia garantir que o contatante seria a mesma pessoa que respondeu à pesquisa, já que tenho apenas um nome.

Dica de domingo: símbolos das etiquetas de roupas

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Dica de domingo: símbolos das etiquetas de roupas

Os símbolos que vêm nas etiquetas das roupas, mais que uma obrigação por parte dos fabricantes, traz valiosas informações sobre como lidar com aquela peça em relação à lavagem, secagem etc. Saber o que os símbolos significam garantem o procedimento correto e, consequentemente, a boa conservação das roupas. Conheça o significado dos símbolos das etiquetas de roupas.

Escondidinho de carne seca com banana

Prato que já é um clássico na cozinha, a carne seca do escondidinho aparece em companhia diferente. A banana dá um sabor diferente e agridoce ao escondidinho, deixando o que já era gostoso melhor ainda - neste caso, usou-se a banana da terra, que é mais firme e amena no doce. Tirando a parte de dessalgar a carne seca (mostro adiante o truque para fazer isso mais rápido), é uma receita muito prática e que não requer grandes conhecimentos, coisa que todo mundo gosta.

O escondidinho de carne seca com banana veio do blog Nacozinha, que por sua vez captou a ideia do  Pilotando um Fogão. Depois dessa viagem, a receita veio parar aqui, com algumas alterações por questão de gosto e do que havia disponível. Fiz o purê com batata inglesa mesmo, apesar de a receita original ser com aipim (mandioca, macaxeira), pois este não estava com cara muito boa no hortifruti. Ficou bom igual, mas fiquei morrendo de vontade de experimentar a versão com purê de aipim.

Macarrão com molho funghi

Um macarrão qualquer - espaguete, farfalle, penne - e esse molho funghi são tudo o que você precisa para impressionar em um jantar especial. O melhor é quem nem precisa ter muita habilidade na cozinha para preparar o milho funghi. E o perfume, e o sabor? Incríveis. Talvez a dificuldade maior seja encontrar/comprar o funghi, se bem que costuma ter nos supermercados. Com esse ingrediente precioso em mãos, o resto é simples e o resultado final não é nada simplório.

A receita do molho funghi é do blog Simples Assim, da querida Lylia. A execução foi do marido - prova de que não precisa ter costume de cozinhar para conseguir fazer, até porque as instruções da Lylia estão explicadíssimas. Dessa vez não fiquei de madame e fui dar uma força como assistente #odeo

Biscoitinhos de maracujá

Para fazer biscoitinhos de maracujá deliciosos para o lanche ou para servir com café, é só pegar ingredientes  simples, misturar tudo sem a ajuda de nenhum aparelho, modelar com as mãos e assar. Pronto: é biscoito perfumado e gostoso de comer sem ter trabalho. Quer facilidade maior que essa? Já que é assim, você pode até dar um formato bonito aos biscoitos, colocá-los em saquinhos e arrematar com fita, só para parecer que você passou um tempão na cozinha.

A receita dos biscoitinhos de maracujá é da União - a do açúcar - e rende bem. Esses biscoitos de maracujá são perfeitos para manter guardados e servir com café às visitas. Mantenha-os em um pote muito bem vedado (de rosca ou hermético) ou congele as porções. Se uma receita de biscoito aparece por aqui, é porque ela é fácil e rápida. Não tenho muita paciência com biscoitos e só muito recentemente estou aceitando o uso de cortador para fazê-los, porque prefiro enrolar os biscoitinhos com as mãos, o que dá para fazer tranquilamente no caso dessa receita.

Dica de sábado: como escolher melancia

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Dica de sábado: como escolher melancia

Com a melancia aberta fica mais fácil, mas e a fruta inteira, você sabe como escolher uma melancia fechada? Essa eu não sabia e achei muito útil. A melancia é uma fruta que não amadurece mais depois de colhida, então, se quiser uma madurinha e doce, é preciso trazer uma fruta já assim.

Decoração de Natal: guirlanda mini com miniflores de feltro

Com um projeto bem simples e rápido para enfeitar sua árvore ou seus presentes, vamos abrir nossas postagens natalinas. Eu sei que ainda falta mais de um mês para o Natal, mas a ideia é que você tenha tempo para planejar o que vai fazer e executar, sem pressa. Em alguns minutos você faz essa guirlanda mini, utilizando materiais simples e reaproveitados, e que podem variar de acordo com o que estiver disponível. Vem comigo que eu mostro como fazer e depois dou sugestões de como variar, mãos à obra!

Bolo pequeno de maçã em pedaços

Quem tem família pequena sabe que as receitas tradicionais de bolo sobram. Já recebi alguns comentários aqui no blog e eu mesma "sofro" com isso, pois os bolos menores são mais adequados para nosso dia a dia. Na parceria do blog com a editora Bocatto/Cooklovers, através da Livraria Gourmet, recebi dois livros ótimos para resolver o problema das receitas de bolos pequenos: Mini Bolos para Lanches e Muffins - Salgados e Doces. Gente pouca não será mais desculpa para bater um bolinho - sempre fresco.

Pode reparar que a maioria das receitas de bolo aqui do blog são em porções reduzidas, por isso sou tão fã dos bolinhos. Na opção de kit, o Mini Bolos para Lanches e o Muffins - Salgados e Doces vêm com as formas apropriadas para executar as receitas do livro. Natal chegando...olha que sugestão boa para presentear os amantes da cozinha!

Dica de sábado: queijo ressecado

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Dica de sábado: queijo ressecado

Para ressuscitar um pedaço (ou fatias) de queijo que ficou ressecado, deixe-o por alguns minutos mergulhado em leite morno, assim o queijo ficará macio novamente. (Quem me ensinou essa foi o Tulio do Macho Gourmet).

Alternando entre sábado e domingo, a ideia é trazer no final de semana uma dica variada - pode ser de cozinha, de organização, decoração etc - e passada de uma forma bem direta e sucinta, como se eu tivesse te contado enquanto a gente desce no elevador, sabe? "Pérolas de sabedoria" para o lar. Fique de olho na próxima :)

Comida mexicana: chili com carne / sour cream

Gosta de uma pimenta? Quando você faz seu próprio chili com carne, prato associado à culinária mexicana, quem decide a "temperatura" é você. Apesar de ser uma mistura um tanto incomum para nossos padrões, o chili com carne é uma receita fácil, gostosa e versátil: serve tanto para petiscar com uns nachos - podem ser improvisados, mostro já - quanto para servir com arroz no jantar. E ainda é uma opção para aproveitar sobras. Acompanhe com o sour cream (creme azedo), para equilibrar o ardido e ajudar os mais fracotes a saborear o prato :o)

Há relatos do preparo do chili com carne - também grafado como chile ou chilli - da época do conquistador espanhol Hernán Cortés, que chegou ao México e encontrou a resistência dos indígenas preparados para comemorar a vitória com chile con carne. Mas o que conquistou mesmo foi a receita do blog Aromas e Sabores, abrindo o leque de possibilidades e dando carta branca para usar o feijão preto, que nóishhh aqui do Rio de Janeiro usamos mais. Deu certíssimo! Ah, use o feijão que quiser, ok? (Freedom, freedom!).

Bolo mole ou pudim de padaria

Muito conhecido no Nordeste, o bolo mole é uma receita muito prática - e gostosa - de um bolo que fica bem diferente. Ele não tem a textura fofa e macia dos outros bolos, fica bem compacto e cremoso, de consistência mais parecida com a de um pudim. Talvez por isso o pessoal aqui do Rio de Janeiro o chame de pudim de padaria (porque "de padaria" já não sei! Mas na padaria sempre tem). Na verdade, não tenho muita certeza se é exatamente a mesma receita com nomes diferentes, de repente o pudim de padaria tenha alguma detalhe que o diferencie do bolo mole. Nomes à parte, a receita a seguir é uma delícia e perfeita, absolutamente perfeita, para acompanhar um café preto. E nem dá trabalho, bolo prático que só. A gente ama.

Encontrei essa receita de bolo mole no blog Saboreando a Vida. Tenho a impressão que minha mãe fazia bolo mole sem leite condensado, mas essa versão com esse ingrediente fica mesmo muito gostosa. Fico devendo a receita sem leite condensado, para dias menos gordos.

Outubro Rosa: mousse de morango light / diet

Antes tarde do que mais tarde, rs, nesse final de outubro vamos lembrar o Outubro Rosa - movimento que incentiva o combate ao câncer de mama - com uma receita de mousse de morango light, bem rosinha. Essa é uma sobremesa bem leve e rápida, ótima para matar a vontade de doce durante a dieta. A época dos morangos já está acabando e pode haver alguma dificuldade em encontrá-los. Sem problemas: use outra fruta, como manga, abacaxi, uva. O rosa desse mês de outubro só não pode faltar quando se fala em prevenção, em saúde, ok?