Fondue de queijo econômica e leve

O frio nos inspira gordices, e nos últimos dias ele veio com tudo nas regiões Sul e Sudeste. Ou seja, as gordices crescem e se multiplicam. Mas a receita de fondue de queijo que você verá a seguir entra na categoria "falso gordo", pois satisfaz sem deixar aquele peso todo no estômago. Substituições - muitas! - deixaram a fondue mais leve (não sei se podemos dizer que ela é light e inocente, mas que teve redução de calorias, teve). E ainda ficou mais econômica também, já que é um prato que, feito como se deve, pesa também no bolso. O sabor da fondue de queijo continua lá, assim como o quentinho na barriga e no ambiente, então vale e muito.


A vontade de uma fondue à mesa era muita, pois fondue significa algo quentinho para comer e uma "minilareira" em cima da mesa, mas havia um impedimento. A ideia nem era economizar calorias, o caso é que estava com o estômago meio destruído e queria evitar bombardeá-lo de gordura. Pelo histórico desse blog pode não parecer, mas, sim, tenho o estômago sensível e, se tivesse algum bom senso, teria uma alimentação bem regrada com muitos vegetais e o mínimo possível de gordura e açúcar. Então poderia dizer tchau à vida e me afundar para todo o sempre em um mar de infelicidade e amargura. Bem, a receita de fondue ficou mais levinha e bem gostosa, matou a vontade e ainda economizou alguns dinheiros. Com certeza vou fazer mais vezes, já que, assim, a fondue de queijo ficou menos "perigosa", rs.

Fondue de queijo econômica e leve
(para 4 pessoas)

500 ml de leite desnatado
1 pacote de creme de queijo*
1/2 xícara de queijo minas ralado
1/2 xícara de vinho branco
1/2 copo de requeijão light
1 pitada de noz moscada
1 colher de sopa de vodca
Pão italiano ou pão francês dormido em cubos
1 dente de alho

*Você vai encontrar na seção de sopas instantâneas, vem no saquinho.

Em uma panela, misture o leite e creme de queijo e leve a fogo médio. Acrescente o queijo minas, o vinho branco, o requeijão e a noz moscada. Vá mexendo sempre, a mistura vai engrossando nesse meio tempo. Quando ferver, deixe em fogo baixo por alguns minutos, mexendo sempre - o melhor jeito de fazer isso é com um fouet. Junte a vodca e deixe ferver por poucos instantes. Desligue o fogo e coloque a mistura em uma panela própria para fondue, na qual você esfregou um dente de alho pela parte de dentro. Sirva com os cubos de pão.

A única ressalva que faço quanto à receita: achei que ficou um pouco salgada para meu paladar (que é mais para menos sal). Como o sal é "bônus" do creme de queijo, da próxima vez pretendo usar apenas meio pacote e acrescentar uma colherinha de amido de milho para ajudar a engrossar. Trago notícias em breve, muito em breve se for depender da minha vontade de repetir. Quero indicar também um site (ESSE) que tem várias receitas e dicas para fondue, há anos (sério!) dou uma olhada por lá quando vou fazer fondue. Não sei dos produtos, mas as receitas são boas.

Confira o post original publicado pelo Casa, Coisas e Sabores: Fondue de queijo econômica e leve.

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Atrás da própria embalagem de creme de queijo tinha uma receita de fondue, que mesclei com ESSA e com uma receita de fondue "estudantil" de queijo que está mais no ar.