Eu fui no 2º Encontro Gourmet (e um bolo bombom de limão siciliano)

A segunda edição do Encontro Gourmet aconteceu no último sábado (dia 2) e, se os blogueiros acharam que o EG1 tinha sido maravilhoso, o segundo veio para surpreender. Teve repeteco de algumas coisas que deram muito certo no primeiro encontro e muita - mas muita - novidade! Os workshops foram as estrelas e, dessa vez, mais estrelados do que nunca, com a participação dos chefs Edu Guedes (programa Hoje em Dia), Rodrigo Oliveira (restaurante Mocotó) e Rodrigo Saraiva. Por falar em repetir o que foi sucesso, a mesa dos blogueiros estava lá para quem quisesse levar um quitute e materializar as receitas que os colegas só conhecem pela internet. A escolha do Casa, Coisas e Sabores foi por um bolo bombom de limão siciliano, receita inédita e que estava com vontade de fazer há tempos. O preparo é relativamente simples e o resultado fica bem bonito, ótima opção para festinhas e afins. Veja quais foram os destaques do 2º Encontro Gourmet e confira a receita!

Agradecimentos especiais às organizadoras do evento, Sandra (Receitas do Caldeirão da Bruxa Solar), Daniella (Cinebistrot) e Cecília (Yes We Cook), que mais uma vez pegaram firme no batente para que a gente pudesse ter um dia incrível!

Foram muitas, mas muitas atrações! Representantes de cerca de 100 blogs de todo o Brasil puderam conhecer produtos nos estandes dos patrocinadores, assistir a workshops e participar de concursos e sorteios. Novamente o EG foi realizado no Nacional Club, em São Paulo, um lugar lindíssimo e com ótima estrutura. O serviço de catering da casa, a Banqueteria Nacional - sob o comando da chef Dani Padalino - mais uma vez foi um dos destaques, com uma mesa de cozidos brasileiros que estava incrível e uma degustação às cegas (os participantes experimentaram pratos de olhos vendados!) que surpreendeu a todos.

Menu de cozidos brasileiros da Banqueteria: frango com pequi, vatapá de
lagostim, mojica de pintado. Queria almoçar isso todo dia.

O Casa, Coisas e Sabores já chegou chegando, pois o café da manhã oferecido pela Fleischmann e Mococa na entrada foi alvo de um concurso: a melhor sugestão de nome para a mesa ganharia um prêmio. E eis que saio com uma cesta de produtos por ter sugerido o seguinte nome:

O workshop da Camil teve a apresentação de nada mais nada menos que Edu Guedes, que conquistou os blogueiros com sua simpatia e com uma receita de risoto de feijoada feito com o feijão pronto da Camil. Teve também a premiação do concurso de receitas com esse produto (veja AQUI a receita do Casa), com os escolhidos Chocolatria (criatividade), Artes da Sadhia na Cozinha (melhor foto) e...não me lembro dos outros ganhadores! Vou procurar saber e atualizo.

Destaque para o workshop do BOS BBQ, restaurante de SP especializado em barbecue e que mostrou que, grosso modo, a temperatura e o processo de cocção são as chaves para a diferença entre barbecue e churrasco. Os picolés da Diletto sempre fazendo a festa, pois parecem sorvete no palito de tão cremosos. A mesa de brigadeiros da Brigaderia...bem, um monte de brigadeiro gostoso junto em uma mesa muito gracinha, claro que é destaque! Gostei também de conhecer o queijo do reino Palmyra/Borboleta e o doce de leite Borboleta, produzidos em Santos Dumont/MG e deliciosos juntos (ou separados).

Clique e veja todos os workshops que aconteceram no 2º Encontro Gourmet

De cima, da esquerda para a direita.: frutas para os drinques sem álcool da Ades; sanduíches com salmão da Frescatto, aos quais tive que fazer muitas visitas; detalhe da mesa de café com Mococa e 3 Corações; liquidificadores objetos de consumo da Oster.

Da esquerda, de cima para baixo: matéria-prima para os drinques da Class Bar, esses tinham álcool, só para constar; itens gourmet da La Pastina, tinha vinhos, chás, azeites, para fazer surtar qualquer blogueiro de gastronomia; chocolates da Chocolatria, lindos e gostosos; um mundo de temperos da Bombay, nem gosto de tempero, queria só...tudo; brigadeiro da Brigaderia, o estande mais lindo do EG.

De cima para a direita: utensílios incríveis da Tupperware, o potinho vermelho picota cebola e salsinha num instante e sem usar força, e o batedor consegue clara em neve em 20 seg; queijo do reino Palmyra/Borboleta delicioso, vem pro RJ e traz contigo o doce de leite Borboleta, comer os dois juntos fica uma delícia!; Cida, há quase 30 anos na cozinha União Docelar, oferece reluzentes quindins.

A mesa dos blogueiros novamente uma das mais gostosas do EG. O povo não finge não, cozinha mesmo! Só coisa gostosa. Para levar ao EG, preparei um bolo bombom de limão siciliano que não tem mistério para fazer e fica uma delícia. Bem, pelo menos não sobrou nenhum para trazer de volta ao RJ :)

Bolo bombom de limão siciliano
(Rende 25 unidades)

Massa
3 ovos
1 xícara de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga (temperatura ambiente)
1/3 de xícara de amido de milho (peneirado)
2 xícaras + 2 colheres de sopa de farinha de trigo (peneirada)
3/4 de xícara de leite
Raspas de 1 limão siciliano
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Calda
1/2 xícara de água
Suco de 1 limão siciliano
4 colheres de sopa de açúcar

Cobertura
4 barras de chocolate meio amargo (barra de 170 g)
1 pacote de coco ralado úmido e adoçado (100 g)
1/2 de xícara de amêndoas em lascas

Massa: à mão ou na batedeira (recomendo esse último), bata muito bem os ovos e o açúcar, até formar um creme claro. Junte a manteiga e bata mais um pouco. Acrescente a maisena, a farinha de trigo e o leite, bata apenas até misturar. Junte as raspas de limão e o fermento e apenas misture com a colher. Coloque a massa em uma assadeira baixa (usei uma para rocambole) forrada com papel manteiga e nivele bem. Mesmo que você não tenha assadeira baixa, é só não encher muito, a massa deve ficar fina. Leve ao forno médio-baixo (180º C) preaquecido por cerca de 20 min. Faça o teste do palito para ver se está assado.
Calda: leve todos os ingredientes ao fogo e deixe reduzir um pouco. Utilize fria.
Montagem: deixe o bolo esfriar e corte com um cortador circular (o meu tinha 4 cm de diâmetro). Coloque os círculos de bolo em uma assadeira e pincele com a calda. Leve os bolinhos à geladeira por cerca de 2 horas. Derreta o chocolate como indicado AQUI e banhe os bolinhos gelados nele. Deixe secar em cima de papel alumínio e, antes que endureça completamente, passe o topo nas amêndoas e depois passe o bolinho todo no coco ralado.

Você pode passar os bolinhos também em brigadeiro ou cobrir com ganache, o coco ralado "segura" a cobertura. Momento confissão: errei na temperagem (e o pior de tudo é que sei onde errei e sempre cometo esse erro por esquecimento) e a cobertura de chocolate não secou bem, por isso o coco saiu da cartola para corrigir. E por isso indiquei um link do blog Receitas do Caldeirão da Bruxa Solar para você fazer o processo direitinho e não ter erro.

Conheça o site oficial do Encontro Gourmet
Veja a lista completa dos produtos que fizeram parte do EG2

Que venha o próximo! #EG3eclaroqueeuvou

Confira o post original publicado pelo Casa, Coisas e Sabores: Eu fui no 2º Encontro Gourmet (e um bolo bombom de limão siciliano).

Se você gostou dessa postagem e achou o conteúdo relevante - portanto, que pode ser aproveitado por outras pessoas que estejam procurando sobre esse assunto -, mostre sua recomendação clicando no botão igual a este   localizado no final da postagem